全部 单选题 多选题

• 下列符合仓库原料发放管理要求的是（　　）。
• 食品原料的发放控制管理的目的包括（　　）。
• 符合干货原料储藏管理要求的是（　　）。
• 餐饮验收的主要表单包括（　　）。
• 验收检查与监督的内容包括（　　）。
• 一份全面的采购规格书应包含的内容有（　　）。
• 评价供货单位的优劣，主要的因素包括（　　）。
• 典型的特色菜有（　　）。
• 就原料成本和获利能力而言，旅游饭店的所有菜式大致上可以分成（
• 菜单设计的依据是（　　）。