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• 餐饮产品的生产制作、服务人员的服务活动，要完成产品到商品的转
• 在酒水的推销决策中，下列各项属于企业外部环境推销的是（　　）
• 餐饮生产控制的方法不包括（　　）。
• 热汤的出品及提供使用的温度是（　　）。
• 下列不是菜点的质地感觉的是（　　）。
• 直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节的是（　　）。
• 一般食品的冷冻储藏期为（　　）。
• 所有易腐败变质食品的冷藏温度要保持在（　　）。
• 当验收员根据订货单检查进货时，正确的做法是（　　）。
• 食品原料验收的步骤主要有：①验收准备；②表单传递；③根据订货