全部 单选题 多选题

• 最适合使用固定菜单的餐厅是（　　）。
• 菜单的设计者在决定某一菜式是否应列入菜单时，不需考虑的是（　
• 团体餐厅、企事业单位食堂餐厅适宜使用的菜单是（　　）。
• 固定菜单的特点是（　　）。
• （　　）也称标准菜单，是一种菜式内容标准化而且不做经常性调整
• 下列各选项中，属特种菜单的是（　　）。
• 在餐厅，记录现金收入、记账收入和向客人结账收款是（　　）的基
• 在餐饮促销活动中，（　　）的最终目的是通过各种活动的安排，吸
• 在餐饮生产控制中，针对餐饮生产的某个阶段或环节容易出现的质量
• 在饭店餐饮采供管理中，由饭店采购部门向供货单位发出，并作为供