全部 单选题 多选题 判断题 问答题

• 酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（　　）以上。
• 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（　　）以上。
• 食品热处理最常用的温度是（　　）℃。
• 食品加热至（　　）℃以上属于热处理。
• 冷藏保存时，在0℃左右，鲜肉可保存（　　）。
• 下列环境因素与食品腐败变质无关的是（　　）。
• 2010年食物与营养发展总体目标不包括（　　）。
• 专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（　　）制定的营养卫生标准。
• 鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（　
• 蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（　　）。