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下列说法中正确的是( )

  • A.石油的分馏和煤的干馏都是物理变化
  • B.油脂、淀粉、纤维素都是高分子化合物
  • C.酯类物质是形成水果香味的主要成分
  • D.纤维素和淀粉互为同分异构体

正确答案及解析

正确答案
C
解析

A.石油分馏是分离几种不同沸点的混合物的一种方法,属于物理变化,煤的干馏是化学变化,煤的干馏是煤在隔绝空气条件下加热、分解,生成焦炭(或半焦)、煤焦油、粗苯、煤气等产物的过程,属于化学变化,故A错误; B.油脂不是高分子化合物,淀粉、纤维素都是高分子化合物,故B错误;

C.一些酯类物质具有水果香味,形成水果香味的主要成分是酯类,故C正确;

D.纤维素和淀粉的聚合度不同,分子式不同,因此不是同分异构体,故D错误;

故选C.

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