阅读以下三则材料,回答问题。
材料1:午餐快结束了,大部分幼儿已经出去散步了,只见明明等三四个小朋友仍在慢吞吞地进餐,每次其他小朋友都吃了一半了,还不见他们几个小朋友动勺子,碗里看上去就没动过似的,提醒几次才嚼到嘴里一点点馒头.但是只嚼不咽.所以每次都吃到最后。
材料2:周一中午,我们分完了饭菜,然后和宝宝们一起认识丸子、西红柿炒鸡蛋、紫菜鸡蛋汤,主食是馒头,说完后宝宝们吃了起来,只见小鹏的盘子里只吃了西红柿,鸡蛋都挑了出来,另外,两个菜一动没动,并且还用左手拿着勺子,舀菜也是歪歪扭扭的,吃到嘴里的还不如洒到外面的多。
材料3:小亮小朋友很快的吃完了饭菜,并找老师又盛了一碗。
问题:(1)在幼儿园中,对幼儿的进餐要求是什么?
(2)材料中的幼儿存在哪些进餐问题,应如何改善。
正确答案及解析
正确答案
解析
(1)①按时定位进餐,食前有准备;②饮食定量,控制零食;③不偏食、挑食;④注意饮食卫生和就餐礼貌。
(2)材料中的幼儿在进餐的过程中存在没有食欲、挑食厌食等问题,具体表现在材料1中的幼儿吃饭速度慢,进餐时心不在焉,食量小:材料2中的幼儿进餐时只吃西红柿不吃鸡蛋和青菜。影响幼儿进餐的因素有饭菜不符合幼儿的口味,没有良好的进餐环境.成人不良习惯潜移默化地影响。所以在安排幼儿的进餐时应该考虑以下因素:
①科学合理;
②营养均衡;
③增进食欲。
托儿机构的膳食要能增进和保持幼儿的食欲,应做到以下几点:
①食物多样化,讲究色、香、味、形;
②创造良好的就餐环境;
③养成良好的饮食习惯;
④保持愉悦的情绪。
另外,还需考虑到清洁卫生、有利消化的问题。
清洁卫生:托儿机构的膳食必须保证清洁卫生.新鲜良好。从采购、加工到成品都必须进行严格的卫生监控.做到万无一失。
有利消化:婴幼儿的消化系统尚未发育完善,在烹饪食物时要注意食物要煮熟、烧透,避免油腻、辛辣、刺激的食物,有利于儿童的消化吸收,做到碎、细、软、烂。
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