蛋白质功效比值是表示蛋白质的（ ）。
- A.表现消化率
- B.利用率
- C.蛋白质含量
- D.净利用率
正确答案及解析
正确答案
B
解析
蛋白质功效比值（PER）是以体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。是蛋白质利用率的测定方法之一。
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