全部 单选题 多选题 判断题 问答题

• 食堂食谱设计时，应以年龄最小的人为标准，设计营养目标。（　　
• 果蔬汁含大量膳食纤维。（　　）
• 人体各个年龄段维生素D缺乏均可导致佝偻病。（　　）
• 表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便
• 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是
• 动物油以脂肪为主，不饱和脂肪酸含量较高。（　　）
• 营养代谢实验收集粪便的时间常常为1天。（　　）
• 氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的
• 蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。
• 同一类食物提供的营养素不一致。（　　）