全部 单选题 多选题 判断题 问答题

• 食盐摄入量与高血压呈负相关，健康人每日摄入6g为宜。（　　）
• 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去
• 干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（　　）
• 酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长，调整肠道菌相。（
• 调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。（　　）
• 巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（　　）
• 食品的生物性污染中以寄生虫污染范围最广，危害最大。（　　）
• 中毒原因的调查中通常以发生中毒的个人为起点。（　　）
• 霉变甘蔗毒性成分为3－硝基丙酸。（　　）
• 赤霉病麦中毒的主要病原物质是脱氧雪腐镰刀菌烯醇。（　　）