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• 简述保健食品增加骨密度的原理。
• 简述保健食品改善胃肠道功能的作用原理。
• 简述食品中多环芳烃的来源。
• 简述防止N－亚硝基化合物危害的主要措施。
• 简述食物中N－亚硝基化合物的来源。
• 简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。
• 简述控制食品中农药残留量的措施。
• 简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留。
• 简述控制食品腐败变质的措施。
• 简述引起食品腐败变质的原因。