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• 简述牛奶中糖类的特点。
• 简述乳铁蛋白的活性作用。
• 简述畜禽肉的主要营养成分及组成特点。
• 简述菌藻类食物的保健作用。
• 简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。
• 为什么大豆是营养价值较高的食品
• 小麦在制粉时，为什么谷胚与胚乳应该分离
• 简述保健食品辅助降血压的原理。
• 简述保健食品降低血脂的作用原理。
• 简述保健食品降低血糖的作用原理。