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• 街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种
• 水俣病是由于长期摄入被（　　）污染的食物引起的中毒。
• 挥发性碱基总氮用于鉴定（　　）。
• 在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成
• 肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（　　）。
• 对有毒金属铅最敏感的人群是（　　）。
• 几种对食品造成污染的主要有害金属的是（　　）。
• 二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（　　）。
• 某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，
• 食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（　　）引起食物中毒的有