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• 蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐的含量都是很低的，如果
• 蔬菜水果的主要卫生问题包括（　　）。
• 粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子包括（　　）。
• 杂环胺类主要的毒性作用包括（　　）。
• 高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加
• 下列属于不法粮商的掺伪行为的是（　　）。
• 粮豆类食品受霉菌污染的危险因素包括（　　）。
• 环境中二恶英的主要来源包括（　　）。
• 下列环境因素与食品腐败变质无关的是（　　）。
• （　　）是引起食品腐败的主要原因。