某大学食堂，就餐人数500人，期中男生200人，女生300人，年龄18～25岁。能量的RNI值：男性为2700Kcal/日，女性为2300Kcal/日。
以平均能量摄入量为基准，计算蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量。（供给比例：蛋白质占12％，脂肪25％，碳水化合物占63％）
正确答案及解析
正确答案
解析
根据男性、女性能量的RNI值可知，平均能量摄入量为2500Kcal，所以：
蛋白质的摄入量=2500Kcal×12％÷4Kcal=75g
脂肪的摄入量=2500Kcal×25％÷9=69g
碳水化合物的摄入量=2500×63％÷4=394g