食物性能之一“味”是指（）等基本的滋味。
正确答案及解析
正确答案
A、B、C、D、E
解析
“味”是指辛、甘、苦、酸、咸五种基本的滋味。此外，还有涩昧和淡味。一般统称为五味。五昧的确定，一方面是通过由口尝而得，它是食物真实味道的反映；另一方面是通过食物作用于人体的反应而总结出来的，因此具有相同的昧的食物通常有共同的作用。概括而言，辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。
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