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2022年高级经济《旅游经济实务》预测试卷2

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单选题

夏日的一个晚上，一位来自广东的客人走进某饭店的大厅，总台接待员看着走进来的客人，非常亲切地问候客人：“李先生，您来了，还住306房间吗？”李先生回答说：“好的。”李先生显然是这家饭店的常客，与服务员非常熟悉。在服务员递过来的登记表上签了个名字，拿着钥匙就上楼去了。最近，该饭店调整了促销政策，规定凡入住时间达一周以上的客人自动享受六折优惠，并赠送果盘一个。因此，吸引了大量客人前来入住，李先生就是其中的一个。李先生这次进入306房间后，发现房间内发生了一些变化。卫生间面巾架旁贴着一个小告示：“尊敬的客人，为了响应绿色饭店组织的环保号召，维持社会、环境和企业的和谐均衡再生，请加入绿色行动。……请您将需要送洗的布巾放入小竹篮里。多谢您的合作！”李先生洗漱完毕后，来到二楼餐厅，发现餐厅正在举办海鲜美食周活动，还推出消费抽奖等活动，于是李先生选择了在二楼用餐。请根据资料，分析下列问题：

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正确答案：A

本题解析：

优惠型促销是针对顾客求廉心理而设计的“加量不加价”的促销活动，典型的活动方式有打折、赠送折价券、消费退款、特价销售、样品赠送等。饭店规定凡入住时间达一周以上的客人自动享受六折优惠，并赠送果盘一个，这属于优惠型促销策略。

单选题

某饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资、按五星级标准设计建造的商务饭店。该饭店的组织形式为有限责任公司，计划在2012年开张营业，届时将成为当地最高档次、最大规模的饭店。根据预测，2012年的经济形势较为乐观，加之该城市有两个国际合作项目开工，届时将会有大量的外国专家和商务客人进入该地区。

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正确答案：B

本题解析：

差异化战略是一种标新立异的战略，指导思想是企业采用区别于竞争者的方式，在顾客广泛重视的某些方面，力求独树一帜，使得同行业的其他企业一时难以与之竞争，其替代品也很难在这个特定的领域与之抗衡。该饭店在竞争手段上宜采取非价格竞争的差异化战略，提供不同于竞争者的产品。

单选题

某饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资、按五星级标准设计建造的商务饭店。该饭店的组织形式为有限责任公司，计划在2012年开张营业，届时将成为当地最高档次、最大规模的饭店。根据预测，2012年的经济形势较为乐观，加之该城市有两个国际合作项目开工，届时将会有大量的外国专家和商务客人进入该地区。

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正确答案：A

本题解析：

该饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资、按五星级标准设计建造的商务饭店，属于高档饭店层次，对其产品构成竞争威胁的只有高档社会餐馆。

单选题

高级旅游经济,预测试卷,2022年高级经济《旅游经济实务》预测试卷2

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正确答案：B

本题解析：

2008年末的负债总额＝资产总额×资产负债率＝1600×56%＝896(万元)，则权益总额＝资产总额－负债总额＝1600－896＝704(万元)，因此，该饭店2008年末的产权比率＝负债总额÷权益总额＝896÷704＝1.27。

单选题

高级旅游经济,预测试卷,2022年高级经济《旅游经济实务》预测试卷2

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正确答案：C

本题解析：

销售毛利率＝(营业收入－营业成本)÷营业收入×100%＝(2000－1580)÷2000×100%＝21.00%；资产净利率＝(净利÷平均资产)×100%＝[180÷(1200＋1600)/2]≈12.86%。

单选题

高级旅游经济,预测试卷,2022年高级经济《旅游经济实务》预测试卷2

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正确答案：C

本题解析：

应收账款周转率＝营业收入/应收账款平均余额＝2000/[(150＋370)÷2]≈7.69(次)；存货周转率＝营业成本/平均存货＝1580/[(248＋170)÷2]≈7.56(次)。

单选题

某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。

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正确答案：C

本题解析：

分餐式服务是吸收了西餐服务方式的优点并使之与中餐服务相结合的一种服务方式，人们又将这种服务方式称为“中餐西吃”的方法，它比较适用于官方较正式的高档宴会服务。分餐式服务又可分为“边桌服务”和“派菜服务”两种。

单选题

某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。

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正确答案：B

本题解析：

零点菜单是最常见、使用最为广泛的一种菜单形式。零点菜单的价格形式是每一道菜式都标明价格。零点菜单的价格档次较多，能迎合不同层次客人的要求。而且由于所有菜式分别标价，客人只需选择自己喜欢的菜肴，而不必按套餐菜单那样非得一次购买几道菜肴。

单选题

饭店品牌给社会带来的效应包括标志效应、带动效应和( )。

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正确答案：C

本题解析：

饭店品牌产品效用体现在：给经营者带来的效应、给消费者带来的效应以及给社会带来的效应。其中，给社会带来的效应包括：标志效应、带动效应和优化效应。

单选题

旅行社集团的企业规模较大，往往需要建立( )的管理体制。

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正确答案：B

本题解析：

由于旅行社集团的企业规模较大，所以往往需要建立多层级的管理体制，以便加强对集团各个成员旅行社及其他企业的监控和指导。

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