2022年初级经济师《旅游经济实务》押题密卷2

零点菜单是最常见、使用最为广泛的一种菜单形式。零点菜单的价格形式是每一道菜式都标明价格；零点菜单的价格档次较多，能迎合不同层次客人的要求。零点菜单不但普遍适用于一般社会餐馆，而且也同样适用于饭店的各类正餐厅、风味餐厅、咖啡厅等。

招标采购，是指饭店把所需采购原料的名称及规格标准，以招标的方式向社会公布或以邀请招标的形式寄给有关供货单位。供货单位接到招标信息或招标邀请后，在投标的有效期内向饭店寄送投标书（单），饭店根据客观、公正、科学的原则，对投标书（单）进行综合评定，选择中标单位。招标采购一般适用于批量大、数量多、价格高的餐饮原料。

目前在饭店的餐厅中，常用的中餐服务方式包括：①共餐式；②转盘式；③分餐式。

零点菜单是最常见、使用最为广泛的一种菜单形式。零点菜单的价格形式是每一道菜式都标明价格。零点菜单的价格档次较多，能迎合不同层次客人的要求。而且由于所有菜式分别标价，客人只需选择自己喜欢的菜肴，而不必按套餐菜单那样非得一次购买几道菜肴。

分餐式服务是吸收了西餐服务方式的优点并使之与中餐服务相结合的一种服务方式，人们又将这种服务方式称为“中餐西吃”的方法，它比较适用于官方较正式的高档宴会服务。分餐式服务又可分为边桌服务和派菜服务两种。

根据饭店房费中是否包含餐费来分类，饭店可以分为：①欧式计价，是指饭店客房价格仅包括客房住宿费，不含餐食费用；②美式计价，是指饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用；③修正美式计价，是一种精明的折中计价方法，客人的早餐和晚餐包括在房费中，但不包括午餐；④欧陆式计价，是指房价中包括欧陆式早餐，即咖啡、面包及果汁；⑤百慕大计价，是指饭店房价中包括住宿费及一顿丰盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，还有牛奶、鸡蛋、培根等。

客房效率主要包括：①空间使用效率；②实物使用效率。其中，空间使用效率主要表现在客房空间的综合使用以及可变换使用两方面。实物使用效率主要表现为客房的设施设备要体现“物尽其用”的原则。

客房的基本功能空间设计主要包括：①睡眠空间；②盥洗空间；③起居空间；④书写空间；⑤储存空间。其中，传统的书写空间一般布置在通道区，在床的对面，沿墙安放一个长条形的多功能柜。

担保预订中，预付款担保是指客人在饭店下榻以前，就付清所有房费或至少一夜的房费。对饭店而言，预付款担保是最理想的预订担保方式。客人采用预付款担保订房时，饭店必须向客人解释取消预订、退还订金的有关政策。

面谈式的订房方式，即直接抵店预订，这种方式能使饭店有机会更详细地了解客人的需求，并能当面回答客人提出的任何问题。接待员可以有机会运用销售技巧，必要时还可以通过展示客房来帮助和促使客人选择。因此，面谈的订房方式比较适合团体预订和散客的“返回预订”。

饭店客房预订中心通常会采取下列三种方法来控制客房预订的数量，以保证预订工作的正确性：①分层预订控制表；②分类预订控制表；③预订截止图表。

分层预订控制表是一种按楼层和房号顺序排列的预订控制图表。采用分层预订控制表的前提是：饭店客房类型较多，客房数量较少；客人订房时间较早，临时取消情况较少，平均住宿时间长。所以，分层预订控制表比较适用于小型饭店、公寓型饭店和度假型饭店。

饭店客房状况的类型主要有以下几种：①住客房；②走客房；③可售房；④待修房；⑤预留房；⑥确认房。其中，走客房是指为了出售给新住店客人，正处于清扫整理状态的客房。

当日客房出租率及当日的实际平均房价，是反映饭店当天客房营业情况的最主要数据。其中，客房出租率是表示饭店客房利用情况的重要指标，象征饭店客源的充足程度。饭店的盈亏情况，一般也可通过客房出租率来反映。

旅行社促销目标是指在一定时期内，旅行社通过有机地组合各种促销要素所要实现的产品销售总体目标。这里所说的一定时期一般以年度表示，各种促销要素主要包括：①媒体广告；②营销公关；③直接营销；④销售推广。

旅行社适宜采用直接销售的方式的情形包括：①旅行社声誉良好，财力较充足；②旅行社的营销能力强，有较多的经营管理经验；③为获得较大的经济利益；④旅行社与客源地之间的距离近；⑤客源地范围较小、客源较集中。

对中间商进行考察的内容主要有：①地理位置。主要是指考察旅游中间商是否位于客源比较集中的地区。②目标市场。主要是考察旅游中间商经营的目标群体与旅行社的目标市场是否具有一致性。③商誉和能力。旅行社倾向于选择信誉好、能力强的中间商。④合作意愿。只有在中间商和旅行社相互自愿的基础上，合作才能取得成效。

按照《旅行社条例》，经营出境旅游业务的旅行社（包括中外合资旅行社），应当增存质量保证金120万元。每设立一个经营出境旅游业务的分社，应当向其质量保证金账户增存30万元。

团体旅游是指有组织的集体出游活动。在旅行社行业中，尤其是指旅行社将购买同一旅游线路产品或同一包价旅游产品的旅游者组织起来，以旅行团形式开展的集体旅游。对于旅游供应商来说，团体旅游的最大优点则在于便于组织有关产品的批量生产，有助于降低单位服务产品的生产成本。

旅游理论研究中所称的“旅游活动三要素”，具体表现为：①旅游活动的主体——旅游者；②旅游活动的客体——作为旅游对象或吸引物的旅游资源；③旅游活动的中介体——帮助旅游者完成旅游经历，为其提供便利服务的旅游业。

国内旅游是指某一国家的居民离开自己的惯常居住地，前去本国境内其他地方开展的旅游活动。据此，外国侨民在其居住国境内开展的旅游活动也应纳入该居住国的国内旅游统计。

散客旅游是指个人独自出游以及为数不多的几个人（依照我国旅游行业中的现行惯例，尤指9人以下）自行结伴开展的旅游活动，常被通俗地称作“自助游”或“自由行”。

文化旅游泛指一切以体验异乡社会，了解他乡文化为主要目的的旅游活动。某一特定内容的文化旅游实为某一文化主题的特殊兴趣旅游。知识性和参与性是这类旅游活动的最大特点。

在严格意义上，无论是我国内地居民前往台、港、澳地区开展的旅游活动，还是台、港、澳地区的居民来祖国大陆或内地开展的旅游活动，均不属于国际旅游。但按出境旅游和入境旅游进行统计。

团体旅游又称团队旅游，指那些以有组织的集体形式开展的旅游活动，尤其是指旅行社将购买同一打包旅游产品的消费者组织到一起，以旅行团这一集体方式开展的旅游活动。按照国际上旅游行业中的惯例，团体或团队，一般指同行人数至少为15人的旅行团。我国内地旅游行业中的现行做法是，将团体或团队界定为同行人数至少为10人（含随团导游人员）的旅行团。

事务性旅游泛指一切出于事务性目的而前往异国他乡访问的旅游活动。主要包括：公务旅游、商务旅游、会议旅游、家庭和个人事务旅游。A项，观光旅游属于消遣性旅游。

文化旅游是指一切以体验异乡社会、了解他乡文化为主要目的的旅游活动。文化旅游主要涉及了解和体验旅游目的地社会的民族历史、生活方式、风俗习惯、民族艺术、社会组织以及文化教育等方面的内容。

外籍旅游者在华旅游期间丢失护照和签证，接待人员应请事故发生地的接待旅行社开具证明，并由失主持证明和本人彩色照片到当地公安机关报失。失主持公安机关证明至其所在国驻华大使馆或领事馆申请新护照，并持新护照到公安机关办理签证手续。

旅游产品的换汇成本低于外贸商品的换汇成本，因而换汇率较高。形成这一情况的直接原因是，旅游出口是一种无形贸易，并且旅游者须要来旅游产品的生产地点进行消费，所以这种出口可以节省掉商品外贸过程中必不可少的运输费用、仓储费用、保险费用、有关税项开支以及与外贸进出口有关的各种繁杂手续，并且也不存在外贸出口商品运输过程中的损耗问题，因此旅游创汇的创汇率较高。

接待国际入境游客也是一种出口，通常称为旅游出口。与传统的商品出口有所不同的是，在旅游出口中，旅游者的流动方向与支付款项的流动方向是相同的；而在传统的商品出口中，商品的流动方向与支付款项的流动方向是相反的。

旅游业作为第三产业的重要组成部分，在提供就业机会和解决国民就业问题方面尤其具有重大意义。主要原因包括：①旅游业属劳动密集型行业；②旅游业中就业岗位层次众多；③旅游业的发展可带来更多的相关就业机会。

旅游对改善环境质量的正面影响包括：①旅游的发展有利于促进自然资源和生态环境的永续利用；②旅游的发展有助于各地政府和人民群众增强保护资源和环境的意识，促进人与自然的和谐共处。旅游从其产业特性说，是资源消耗少、环境成本低的产业，一般来说不会对资源和环境产生直接的硬消耗，因此，发展旅游业有利于改变依靠大量消耗资源来支撑经济增长的传统方式，形成以资源环境可持续利用为目标的经济发展方式。

预防和控制旅游消极影响的基本措施包括：①加强旅游规划，防止超负荷运行；②发展健康的旅游产品；③健全法制，加强管理；④加强宣传教育。

该公园的旅游接待量可能并未超越当地的旅游承载力，但旅游的消极影响已经成为严重的现实问题，其原因与当地的旅游管理能力有关。面对当地游客数量的大量增加，其主管部门未采取任何管理措施，形成了公园的这种情况。

被授权的旅游景区质量等级评定机构出现违规操作的，上级评定机构可以撤销委托其已获得的最高等级的评定权限。

专项类旅游景区是指提供专项旅游产品的景区。其中专项旅游产品包括运动类、科考类、教育类等随着大众化旅游需求逐步被满足，个性化、专项化旅游需求的不断产生，专项类旅游景区数量不断增多。各种地质公园、红色旅游景区、野外生存类景区等，都属于专项类旅游景区。因此，被誉为“世界第九大奇迹”的三星堆古文化遗址属于专项类旅游景区的范畴。

作为旅游活动的主要空间载体，旅游景区在旅游产业链条上处于核心位置。它既是资源与服务集中展示的空间，也是旅游消费主要发生的空间。

旅游景区是指具有参观游览、休闲度假、康乐健身等功能，具备相应旅游服务设施并提供相应旅游服务的独立管理区。旅游景区在旅游经营上应该是一个独立的单位，一个专门的场所，或者是一个有明确界限的、范围不可太大的区域，交通便利，可以吸引大批的游人闲暇时前往短期游览，同时要有明确经营实体。

全国旅游景区质量等级评定委员会负责全国旅游景区质量等级评定工作的组织和管理，各省级旅游行政主管部门组织设市本地区旅游景区质量等级评定委员会，并报全国旅游景区质量等级评定委员会备案。

5A级旅游景区从4A级旅游景区中产生。被公告为4A级旅游景区一年以上的方可申报5A级旅游景区。

在对旅游市场进行细分时，所划分出来的细分市场必须具备的原则包括：①可识别性；②可测性；③规模性；④可影响性；⑤可行性。其中，可识别性是指所划分出来的消费者人群必须具有某些清晰可辨的共同特点，更为重要的是，这一人群中所有的成员对某一旅游产品或服务都有其相同的利益追求。

营销调研是有组织开展的一整套信息工作，其任务是收集、处理、分析、储存和传发信息，以便于和改进营销决策。营销调研的真正作用主要包括：①是使营销工作得以有效开展的信息基础；②有助于减少决策失误，从而降低经营风险；③有助于提高管理者决策工作的效率。

焦点组座谈又称中心组座谈或小组座谈，即调查者将为数不多的调查对象（一般为8～12人）组织到一起，围绕某一特定的话题展开座谈和讨论。这一调查方式主要应用于有关市场需求问题的探测性调研，特别是用于探查旅游消费者的动机与购买行为，或者是用于为日后开展与此相关的定量调研建立参量。

旅游业的根本性质在于它是一项经济性产业。原因包括：①开发旅游业的根本目的在于发展旅游经济；②旅游业的细胞是旅游企业——以营利为目的并需要进行独立核算的经济组织。考前压卷，， 正是因为如此，我国明确将旅游业列为国民经济中的战略性产业，而不是将其列作文化事业。

与传统产业的界定相比较，旅游业的这一概念性定义有两点明显的不同之处：①它是一个需求取向的定义，而不是供给取向的定义；②所使用的界定标准是其中所有成员企业都有着相同的服务对象，而不是相同的主营业务。

旅游消费者外出旅游经历的实现，需要由多种不同的旅游企业分别为之提供产品或服务。按照传统的产业划分标准，这些不同类型的企业分别隶属于若干不同的传统行业，但满足旅游者的需要这一共同的业务纽带，将这些企业联系到了一起，使其成为一个共同体，从而使旅游业具有综合性的特点。

旅游产业是一个劳动密集型的产业。判断一个企业或行业是否属劳动密集型时，所使用的标准并非是其所雇用的职工人数，也不是其投资额与职工人数的比例，而是工资成本在全部营业成本和费用中所占比例的高低。由于旅游企业所经营的产品是以劳务为主的旅游服务，消耗性原材料方面的成本很小，从而使得工资成本在全部营业成本和费用中占据了绝大部分。

联合国有关机构的早期研究中发现，旅游者的消费开支大都流向了旅行社、交通客运业和住宿业，因而认为旅游业主要是由这三个行业部门所构成。据此，在我国，人们通常将旅行社、住宿业和交通运输业称为旅游业的“三大支柱”。

旅游业五大部门包括：①旅行社部门；②交通客运部门；③住宿接待部门；④游览场所经营部门；⑤各级旅游管理组织。

旅游业属第三产业即服务业，并且具有劳动密集的特点。判定一个企业或行业是否属于劳动密集型时，所使用的标准并非是其所雇用的职工人数，也不是其投资额与职工人数之比例，而是工资成本在全部营业成本和费用中所占比例的高低。

遗产性资源的不可再生性，决定了在开发这类旅游资源时，有必要实行资源基础型的开发原则，必须要以该项资源的妥善保护为根本原则。对于可再生性旅游资源的开发，特别是对那些以主题公园为代表的当代人造旅游景点的开发，则应以实行完全彻底的市场导向为根本原则。除了上述根本性原则之外，旅游资源开发工作还应注意遵循以下一些一般性原则：①突出独特性；②讲求经济；③注意环保。

对于旅游者来说，旅游资源是旅游活动的对象物。对于旅游目的地来说，旅游资源是该地能吸引旅游者来访的前提条件，因而也是该地旅游业赖以生存和发展的根本基础。

自然旅游资源是指生成于天然，以大自然造物为吸引力本源的旅游资源，包括：①气候条件；②风光地貌或自然景观；③动植物资源；④天然疗养条件。D项属于文化景观。

可再生性旅游资源是指那些在使用过程中，如果出现耗损过大或遭受毁坏的情况，可通过适当的途径进行自然恢复或人工再造的旅游资源，如主题公园；不可再生性旅游资源通常是指那些在历史过程中形成，并保留至今作为旅游吸引源的自然遗存和文化遗存，例如某些典型的生态环境、古建筑、古墓葬和古文化遗址等。

ABC三项都属于自然遗产；D项属于文化遗产。

世界旅游组织对旅游活动作了如下界定：“旅游活动是人们出于消遣、差旅及其他目的，短期（历时不超过一年）离开自己的惯常环境，前往他乡的旅行以及在该地的停留访问活动。”对这一定义的认识要点包括旅游活动是指旅游者的活动，而不是旅游业界的经营管理活动。

探险旅游通常是指人们前往人迹罕至的偏远之地，以开展某种自然探险为主要内容的旅游活动。这类旅游者的行踪往往能为新旅游线路和新旅游点的开发提供线索。在外国文献中，前往陌生国度开展的文化旅游活动有时也被称作“软探险”旅游。

在创汇的意义上，接待国际入境旅游与向海外出口商品本质上没有什么区别。因而接待国际入境旅游也是一种出口，通常称为旅游出口。与传统的商品出口有所不同的是，在旅游出口中，旅游者的流动方向与支付款项的流动方向是相同的；而在传统的商品出口中，商品的流动方向与支付款项的流动方向是相反的。

外围游客的大量来访，不可避免地会将其牛活方式带到旅游目的地，并通过其无意之中的“示范行为”和潜移默化的示范作用在旅游目的地社会中产生“示范效应”。ABC三项属于旅游对旅游目的地的生活方式产生的负面影响；D项属于旅游在社会文化方面产生的消极影响，不属于“示范效应”。

岗位责任制是饭店具体规定各岗位工作人员的职责、作业标准、权限等的责任制度，是饭店组织管理的基础。岗位责任制的落实，有利于饭店的正常运转，有利于明确各层次的职责权限和进行有效的分工协作。岗位责任制一般应在饭店正式运转前予以制定，对已经在运转的饭店，就要视实际情况进行调整。

客人退房超过了规定时间，饭店将向客人收取白天租用费。许多饭店规定，客人在12时以后、18时以前退房，加收半天房费；在18时后退房，加收一天房费。

旅行社自缴纳或者补足质量保证金之日起三年未因侵害旅游者合法权益受到行政机关罚款以上处罚的，旅游行政主管部门应将其质量保证金的缴存数额降低50％，并向社会公告。

旅行社自缴纳或者补足质量保证金之日起三年未因侵害旅游者合法权益受到行政机关以上处罚的，旅游行政主管部门将其质量保证金缴存数额降低后，如经营国内旅游和入境旅游的旅行社增加了出境旅游业务，则其保证金应增存至140万元（20万元+120万元）。其分社相应增加出境旅游业务，旅行社应将每家分社的保证金增存到35万元（5万元+30万元），如有的分社不再经营国内旅游业务和入境旅游业务，而只经营出境旅游业务，则增存的质量保证金为30万元。

标准化的采购程序主要通过表单的传递来实施，其基本表单有请购单、订货单、进货单和每日食品存购一览表。请购单是由使用部门提出的，是采购人员进行采购的依据。

根据《导游人员管理实施办法》，导游人员计分管理实行年度10分制。导游人员如果在工作中有不同情形的违法、违规言行，分别扣除10分、8分、6分、4分或2分。如果10分被扣完后，由最后扣分的旅游行政执法单位暂时保留其导游证，并出具保留导游证证明，于10日内通报导游人员所在地旅游行政主管部门和登记注册单位。

根据我国相关法律规定，旅游安全事故分为：①轻微事故，是指一次事故造成旅游者轻伤，或经济损失在1万元以下的事故；②一般事故，是指一次事故造成旅游者重伤，或经济损失在1万至10万元（含1万元）的事故；③重大事故，是指一次事故造成旅游者死亡或旅游者重伤致残，或经济损失在10万元至100万元（含10万元）的事故；④特大事故，是指一次事故造成旅游者死亡多名，或经济损失在100万元以上，或性质特别严重，产生重大影响的事故。

旅游景区质量等级评定检查员分为：①国家级检查员，由全国旅游景区质量等级评定委员会聘任；②地方级检查员，由省级旅游景区质量等级评定委员会聘任。

原选旅游中间商长期拖欠该社接团费，对扩大旅行社产品销售不利，损害了旅行社利益，旅行社应采取相应的措施，乃至中断其联系，而设法寻觅新的合作伙伴。