中级经济师《旅游经济实务》真题精选9

导致旅游需求量与旅游价格反向变动的现象可以用替代效应和收入效应来解释。替代效应强调了一种商品价格变动对其他商品相对价格水平的影响；收入效应强调了一种商品价格变动对实际收入水平的影响，旅游需求量与旅游产品价格之间的反向变动关系正是这两种效应共同作用的结果。

旅游支付能力是指在人们的全部收入中，扣除必须缴纳的税金和必需的生活及社会消费支出后的余额中可能用于旅游消费的货币量，一般以可自由支配收入的高低为衡量支付能力高低的指标，可自由支配收入越高，则表示旅游支付能力越强。

旅游需求产生的客观条件包括：①支付能力，市场经济条件下，人们必须通过商品交换的形式才能实现各自的旅游需求，旅游需求的实现与否在很大程度上取决于个人支付能力的大小；②闲暇时间，旅游是离开常住地到异地的活动，没有足够连续的时间，外出旅游是不可能实现的。

旅游市场机制是指旅游市场经济中各市场要素互相适应、相互制约，共同发挥作用形成的市场自组织、自调节的综合机能，其动力源于旅游市场主体对其个体利益的追求，并通过传动系统转换为旅游企业目标和社会经济目标。

旅游区修建性详细规划是对旅游区总体规划和控制性详细规划的进一步深化和细化，用以指导各项建筑和工程设施的设计和施工。其主要内容包括：①综合现状与建设条件分析；②用地布局；③景观系统规划设计；④道路交通系统规划设计；⑤绿地系统规划设计；⑥旅游服务设施及附属设施系统规划设计；⑦工程管线系统规划设计；⑧竖向规划设计；⑨环境保护和环境卫生系统规划设计。

影响旅游微观经济效益的因素是众多的，但是从旅游企业的控制能力的角度来分析，影响旅游微观经济效益的因素可以分为两类，一类是旅游企业可以控制的内部因素，另一类是旅游企业不可控的外部因素，这两类因素都会对旅游微观经济效益产生影响。不可控的因素包括：①旅游需求规模和时间的平衡状态；②旅游经济管理体制；③外部经济。

营业利润率是指一定时期内旅游企业营业利润（或利润总额）与营业收入净额之比，反映旅游企业单位营业额所创造利润的多少。其中营业收入净额是指企业的营业收入减去从当期营业收入中扣除的销售折扣、销售退让以后的余额。计算公式如下：营业利润率＝（营业利润/营业收入净额）×100%。

直接经营，又称直营连锁，是指集团直接管理各饭店的经营形态。这种方式的主要特征表现在：①所有权统一，即所属饭店是单一所有者，归一个饭店公司，一个联合组织；②经营权统一，即由总部集中领导、统一管理，实行统一核算制度；③标准统一，即所属饭店实行标准化经营管理。

多品牌策略是把目标分别承载于不同的品牌之上，把资源分别配置于不同的品牌之上的策略类型。其最典型的特征就是每一个产品或每一个产品群都使用不同的品牌名称、不同的定位和不同的品牌识别。

旅游需求可分为有效或现实的旅游需求和受抑制的旅游需求。有效或现实的旅游需求是指具有一定支付能力和闲暇时间的人们在一定时期内，愿意按照一定旅游价格购买的旅游产品的数量。

旅游需求的地域指向性是指旅游需求在空间上具有较强的冷热性，包括：①从旅游客源地来说，旅游需求的地域分布表现为旅游者多来自经济较发达国家（地区），且多数旅游者流向风景名胜地区和文化特色显著的地区；②从旅游目的地来说，旅游需求在地域上表现为旅游热点地区和旅游冷点地区的并存，即多数到访旅游者往往集中在交通发达、旅游设施健全、旅游吸引物知名度高的地区。

旅游需求规律是指在影响旅游需求量变动的其他因素不变的情况下，旅游需求量与旅游产品价格成反向变化，与人们可自由支配收入和闲暇时间成正向变化。

旅游供给量随旅游产品价格变化而变化的关系，称为旅游供给价格弹性。测量旅游供给量随旅游产品价格变化而变化的程度则为旅游供给价格弹性系数。它是旅游供给量变化的百分比与旅游产品价格变化百分比的比值。

旅游规划的核心问题是处理好旅游资源优化配置与旅游系统合理发展间的协调关系。旅游资源优化配置是指旅游资源、公共投资、技术与人力资源、信息与宣传设施、基础设施等旅游产业要素及相关社会经济资源之间的比例协调状态；旅游系统合理发展是指旅游经济系统发展的积极影响最大、消极影响最小的持续稳定发展状态。

旅游区在开发建设之前，应当编制总体规划，主要任务是分析旅游区客源市场，确定旅游区的主题形象，划分旅游区的用地范围及空间布局，安排旅游区的基础设施建设内容，提出开发措施。

旅游发展规划是指根据旅游业的历史、现状、资源和市场等规划要素的动态变化所制定的目标体系，以及为实现目标体系在特定发展条件下对旅游发展诸要素所做的安排。

纵向一体化，是指生产或经营过程相互衔接、紧密联系的企业之间实现一体化，按业务拓展的方向又可以划分为前向一体化和后向一体化。前向一体化是指企业的业务向消费其产品或服务的行业扩展，而后向一体化是指企业向提供原料的产品或行业拓展。

品牌竞争，即通过创造著名品牌来占领市场并获得高附加价值的竞争策略。这是最高层次的竞争，也是饭店业发展的正确方向。

根据美国著名的战略管理学家迈克尔·波特的竞争理论，饭店基本竞争战略有以下三种：①低成本战略就是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低水平，从而取得竞争优势的一种战略；②差异化战略，是指为使企业产品与竞争对手产品有明显的区别，形成与众不同的特点而采取的一种战略；③集中化战略是指饭店将自己的经营目标集中在特定的细分市场，并且在这一细分市场上建立起自己的产品差别与价格优势。

危机的隐蔽性是指任何危机都有潜伏期，开始时往往不易被发现和重视。危机爆发的具体时间、实际规模、具体态势和影响深度，往往是始料未及的。这一特征表明，饭店必须坚持防患于未然的原则，建立危机预警系统，以便尽早发现危机信号，把危机消灭在萌芽状态。

饭店业属于资产专用性程度很高的行业，具有较大的功能退出壁垒。当一家饭店由于经营出现困境无法生存时，一般不会改变其饭店功能，而只会换一个更强的业主或经营者。所以，饭店竞争不应立足于打败竞争对手，而应立足于研究服务对象，正确把握需求，创造顾客价值。

产品组合策略是指饭店对产品组合的宽度、长度、深度和密度进行不同的结合。宽度是指饭店共有多少产品系列；长度是指每个产品系列可以提供多少种不同规格的产品；深度是指每一规格的产品又能提供多少项服务内容；密度是指各分类产品在使用功能、生产条件、销售渠道或其他方面的关联程度。

保本点定价法，即利用盈亏均衡点的原理来定价的一种方法。其计算公式为：收支平衡保本单位产品价格＝应摊固定成本÷总产量＋单位产品变动成本。则该饭店客房保本点价格＝年度分摊固定成本总额÷（客房总数×出租率×365）＋每间客房的变动成本＝30000000÷（300×80%×365）＋100＝442（元）。

平均可供出租客房收入＝实际平均房价×客房出租率＝实际客房营业额÷全部房间数。则本题中，G饭店当天的平均可供出租客房收入＝400000÷500＝800（元）。

外包经营是指饭店通过签订租约，将餐饮实体、土地、建筑物及家居等租赁给其他独立经营者，使其作为法人直接经营。通过外包经营，饭店可整合利用其外部互补性的专业化资源并与其结成战略联盟，从而达到降低成本与风险，提高效率，充分发挥自身核心竞争力和增强饭店对环境的迅速应变能力的目的。

销售毛利率，即毛利额与售价之比的百分率。其计算公式为：销售毛利率＝成本毛利率÷（1＋成本毛利率）。则A饭店该类高档菜肴的销售毛利率＝109%÷（1＋109%）＝52.15%。

饭店定员的方法主要有：①按效率定员；②按岗位定员；③按职责定员；④按设备定员。其中，按设备定员是指按设备开动的台数、班次和员工的看管定额来计算定员人数的方法。如锅炉房、厨房、总机房等岗位可按此法定员。

薪酬管理原则包括：①公平均衡原则；②合理有效原则；③透明沟通原则。其中，合理，就是一方面饭店薪酬政策必须符合国家法规，另一方面必须注意保证薪酬总额增长与营业收入的增长相适应。有效，即薪酬管理必须有效引导员工的行为，促进企业的发展。

修建性详细规划的内容包括：①综合现状与建设条件分析；②用地布局；③景观系统规划设计；④道路交通系统设计；⑤绿地系统规划设计；⑥旅游服务设施及附属设施系统规划设计；⑦工程管线系统规划设计；⑧竖向规划设计；⑨环境保护和环境卫生系统规划设计。AB两项属于旅游区总体规划的内容；C项属于旅游区控制性详细规划的内容。

成本加成法，即在总成本或单位成本基础上，加上一个固定的利润率而确定价格。其计算公式为：单价＝单位成本×（1＋成本加成率即利润率）。新版章节练习，考前压卷，完整优质题库+考生笔记分享，实时更新，软件， ，则本题中，按照成本加成法计算，该品牌啤酒的销售价为：4×（1＋50%）＝6（元）。

实现旅游需求的主观条件是指人们须具有出游的动机。从心理学的角度来讲，动机就是引发人们为满足自身需要而决定采取某种行为的内在力量。旅游动机就是驱使人们产生旅游行动的内在驱动力。旅游动机的产生与人类其他行为动机一样，都是来自个人的需要。

客源地推力又称市场引发力，它与旅游需求量的大小成正向变化，即客源地推力越大，旅游需求量就越大；反之亦然。从客源地推力因素来看，影响旅游需求的因素主要包括：①客源地经济状况及其发展趋势；②政府对国民旅游的态度和政策；③人口数量、结构与偏好。

旅游需求的地域指向性是指旅游需求在空间上具有较强的冷热性，包括：①从旅游客源地来说，旅游需求的地域分布表现为旅游者多来自经济较发达国家（地区），且多数旅游者流向风景名胜地区和文化特色显著的地区；②从旅游目的地来说，旅游需求在地域上表现为旅游热点地区和旅游冷点地区的并存，即多数到访旅游者往往集中在交通发达、旅游设施健全、旅游吸引物知名度高的地区。

旅游需求的敏感性是指人们对出游环境发生变化所做出的敏感反应，这种环境变化既包括政治社会环境又包括自然经济环境。如果出游环境出现了不利于游客的情况，如旅游目的地国家的货币大幅升值，大大超出了旅游者的旅游预算，旅游者就可能会取消对该国的旅游计划。

测量旅游供给量随旅游产品价格变化而变化的程度称为旅游供给价格弹性系数。它是旅游供给量变化的百分比与旅游产品价格变化百分比的比值。其测定公式为：ES＝[（Q2﹣Q1）/Q1]/[（P2﹣P1）/P1]＝（ΔQ/Q1）÷（ΔP/P1）＝（ΔQ/ΔP）×（P1/Q1）。本题中，旅游供给价格弹性系数为：ES＝[（2500－2000）÷2000]÷[（150－100）÷100]＝0.5。由于Es小于1，则说明该旅游产品的供给缺乏弹性。

测量旅游供给量随旅游产品价格变化而变化的程度称为旅游供给价格弹性系数。它是旅游供给量变化的百分比与旅游产品价格变化百分比的比值。当Es大于1时，表明旅游供给是富有弹性的，即旅游产品价格一定幅度的变化会引起旅游供给量更大幅度的变化。

旅游市场机制的主要特征有：①自调节性。这种自调节性源于微观主体的自调节能力，旅游市场主体的自调节能力使市场客体也具有自调节特点。②自平衡性。通过旅游价格的变动促使旅游供求趋于平衡，它受到旅游市场环境和内部条件的制约。③动态相关性。旅游市场机制的运行是靠各市场要素间相互联动、传导和制约实现的。④发展性。市场机制从产生到发展是一个不断进化和成长的过程。

旅游优惠价是旅游产品供给者在明码公布的基础上，给予一定比例的折扣或优惠的价格。旅游优惠价主要包括：①同业优惠价，是指对消费对象是同行业者所实行的价格优惠；②销售量优惠价，是指根据消费者购买产品数量的多少实行的价格优惠；③老客户优惠价，是指对经常光顾的老顾客给予的价格优惠。

旅游卫星账户是指在国民账户之外设立一个虚拟账户，将所有涉及旅游的部门中由于旅游而引致的产出部分分离出来单列入这一虚拟账户。这样便可以准确地测度旅游业对GDP的贡献率，并且使旅游业可以和国民账户中的其他经济部门进行比较。

旅游规划的现实基础是旅游地资源。这里的资源不仅包括传统的自然旅游资源和人文旅游资源，还包括一系列社会旅游资源，即旅游需求的多样性、科学技术的应用性和产业发展的融合性等促使旅游资源观必须创新。否则，旅游规划就不是一个有效的规划，旅游地的资源就得不到充分有效的利用，也就无法正确地选择旅游发展方向。

密集型发展战略是指饭店通过对现有产品和市场潜力的充分挖掘，以实现自我发展的战略。其基本策略有市场渗透、产品开发及市场拓展。案例中饭店在原来的基础上通过改造房间用途等方式扩大饭店的接待规模，属于密集型发展战略中的市场渗透方式。

委托管理又称合同管理，是饭店管理公司通过与饭店业主签署管理合同来取得管理权的扩张方式。委托管理主要有以下三个基本特征：①两权分离；②委托代理；③智力资本输出。

横向一体化，指企业通过契约式联合、兼并同行企业等方式组成联合体，以促进企业实现更大规模经营的一种发展战略，即连锁经营发展战略，这是饭店集团化的基本路径。A项，密集型发展战略是指饭店对现有产品和市场潜力的充分挖掘，以实现自我发展的战略。C项，纵向一体化，即生产或经营过程相互衔接、紧密联系的企业之间实现一体化，按业务拓展的方向又可以划分为前向一体化和后向一体化。D项，水平型多样化是指饭店充分利用自己在市场上的优势及社会上较高的声誉，根据客户的需要去开发不同技术的产品。

品牌作为饭店的一种无形资产，能给饭店带来诸多效应，主要包括：①凝聚效应；②资本效应；③光环效应；④溢价效应。其中，溢价效应是指相对于同档次的饭店来说，名牌饭店一般能获得更高的售价、更好的销量与更高的利润率。题中，两家五星级饭店档次相同，在竞争中体现出品牌的溢价效应，即两家饭店属于品牌竞争者。

尽管饭店服务具有一定的客观标准，但是顾客对服务品质的评价往往带有很大的主观性，不同的顾客对同一服务品质的评价有时具有很大的不同，即使同一位顾客对同一服务在不同的时间也会有不同的评价。所以，要提高服务品质，就必须研究顾客的需求，掌握顾客的心理，并注意提供差异化的服务。

理解价值定价法是指以顾客对饭店产品的认识程度为依据而制定价格的方法。此方法的特点是根据顾客的主观感受和评价，而不是产品的成本来定价。运用该定价方法，关键点是饭店必须准确测定产品在顾客心目中的价值水平。

病毒式营销是利用公众的积极性和人际关系网络，让营销信息像病毒一样传播和扩散，被快速复制传向数以万计的受众。病毒式营销的实质是借助网络口碑迅速形成一种有利于宣传本饭店产品或品牌的舆论环境。

人力资源具有能动性。人能够有目的地进行创造性的活动，同时人力资源的所有者是其本人，而人的能力只有自己愿意发挥时才能实现。这是人力资源所特有的、与其他资源有本质区别的特征。

净利润＝利润总额－所得税费用，利润总额＝营业利润＋营业外收入－营业外支出，营业利润＝营业收入－营业成本－营业税金及附加－销售费用－管理费用－财务费用－资产减值损失＋公允价值变动收益（－公允价值变动损失）＋投资收益（－投资损失）。则A饭店2010年度的净利润为：（172000000－58000000－9028000－4224000－2150000－38600000＋3150000）＋100000－97000－15787750＝47363250（元）≈4736.3（万元）。

对饭店而言，主要存在三种竞争：①饭店之间的竞争，主要表现为争夺有限的资源（如人、财、物等）和消费者；②饭店与供应商之间的竞争，主要表现为讨价还价；③饭店与消费者之间的竞争，同样表现为讨价还价。当然，从市场竞争的角度，还存在消费者之间的竞争和供应商之间的竞争，前者主要表现为争夺各自需要的饭店产品，后者主要表现为争夺各自需要的供货饭店。竞争主体之间的竞争关系主要是由市场供求关系决定的。