下列关于职业道德的说法中，正确的是（ ）。
职业道德的内容具有相对稳定性，但职业道德不是一成不变的，而是随着社会的发展而发展的。职业选择属于职业道德的范畴，如从业人员要树立干一行、爱一行、专一行的观念。职业道德与法律在内容上有重叠的部分，所以两者存在关联性。
公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。
公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职业纪律、职业责任、职业义务、专业技术胜任能力以及与同行、社会关系等方面的要求，是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行的。
为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（ ）μg。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议围孕期妇女应多摄入富含叶酸的食物，孕期叶酸的RNl为600μg／日。
不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（ ）。
维生素D和铁不能通过乳腺进入乳汁。
食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（ ）等方面加以鉴别。
食品腐败变质的性质和程度一般可从感官、理化和微生物等方面加以鉴别，但家庭和百姓实用的主要是感官鉴别。
当某营养素摄入量在（ ）之间时，摄入量是适宜的。
RNI与UL之间为安全摄人范围。
（ ）是世界各国调整膳食结构的参考。
动植物食物平衡的膳食结构的特点是：能量能够满足人体需要，又不至过剩。来自于植物性食物的膳食纤维和来自于动物性食物的营养素(如铁、钙等)均比较充足，同时动物脂肪又不高，有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病，促进健康。此类膳食结构是世界各国调整膳食结构的参考。
食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（ ）。
食物中毒发病与食物有关，患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该有毒食物的人群，停止食用该食物后很快停止。
罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（ ）。
如果将罐头置于37℃中保温7天，若“胖听”程度增大，可能是生物性气胀；若“胖听”程度不变，可能是化学性膨胀；若“胖听”消失，可能是物理性膨胀。
有关炭疽病处理的措施，不正确的是（ ）。
炭痘杆菌在空气中经6h即可形成芽孢，因此发现炭疽后，必须在6h内立即采取措施，进行隔离消毒。
下列动物性食品中脂肪含量最高的是（ ）。
在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉为2．2％。
动物性食物是人体（ ）主要来源。
动物性食物是人体优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、8族维生素和矿物质的主要来源。
关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（ ）。
知信行理论模式将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。“知”是知识和学习，“信”是正确的信念和积极的态度，“行”是基于“知”“信”而采取的行动。
社区动员的主要对象为（ ）。
社区是开展社区营养工作的基本场所，社区的基层组织(居委会或村委会)是社区动员的主要对象。
以下哪项不是脂肪的生理功能？（ ）
脂肪具有供给能源、促进脂溶性维生素吸收、维持体温、保护脏器、增加饱腹感、提高膳食感官性状等功能。
胃分泌的内因子不足时，则（ ）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
内因子是由壁细胞分泌的一种糖蛋白。内因子与食入的维生素B12结合，形成一种复合物，可保护维生素B12不被小肠内水解酶破坏。当复合物移行至回肠，与回肠黏膜的特殊受体结合，从而促进回肠上皮吸收维生素B12。若机体缺乏内因子，则维生素B12吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
蛋白质功效比值是表示蛋白质的（ ）。
蛋白质功效比值（PER）是以体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。是蛋白质利用率的测定方法之一。
儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（ ）。
儿童处于生长发育期、妇女怀孕、疾病恢复时，以及运动、劳动等需要增加肌肉时均应保证适当的正氮平衡，以满足机体对蛋白质的需要。
中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（ ）μgDFE/d。
中国营养学会建议的我国居民叶酸膳食参考摄入量（RNI），成年人400μgDFE/日，可耐受最高摄入量（UL）1000μgDFE/日。
膳食纤维是（ ）。
膳食纤维的定义有两种，一是从生理学角度将膳食纤维定义为哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物，包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、抗性淀粉和木质素等；另一种是从化学角度将膳食纤维定义为植物的非淀粉多糖加木质素。
大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。
大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高，所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用。
目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（ ）。
低温可以降低或停止食品中微生物繁殖速度，减慢食品中的一切化学反应速度，但不能杀灭微生物。食品在10℃以下保存时可使微生物对食品的分解作用大为减低，0℃以下微生物对食品的分解作用基本停止。
以下说法不正确的是（ ）。
平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例，日常生活无需每天都样样照着“宝塔”推荐量吃。
在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（ ）。
膳食营养素参考摄入量（DRIs）的应用包括评价膳食和计划膳食两个方面。在评价膳食工作中，用它作为一个尺度，来衡量人们实际摄入的营养素量是否适宜；在计划膳食工作中，用它作为营养状况适宜的目标，建议如何合理地摄取食物来达到这个目标。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（ ）g/日。
在我国，膳食以谷类为主的广大地区，考虑谷类蛋白质的利用率通常较低，《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为5g/日、15g/日、20g/日。
对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（ ）。
亚油酸及其代谢产物γ－亚麻酸及花生四烯酸（ARA）是n－6多不饱和脂肪酸的主要成分，α－亚麻酸及其代谢产物二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）是n－3多不饱和脂肪酸的主要成分，这些脂肪酸对婴儿神经、智力及认知功能发育有促进作用。
关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（ ）。
进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为小儿的主食。在选择这类食品时应以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类。食物的加工应粗细合理，加工过精时，B族维生素、蛋白质和无机盐损失较大，加工过粗、存在大量的植酸盐及纤维素，可影响钙、铁、锌等营养素的吸收利用。一般以标准米、面为宜。还可适量饮用奶和进食动物性食品。
青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（ ）mg/日。
青春前期及青春期正值生长突增高峰期，为了满足突增高峰的需要，11～18岁青少年钙的适宜摄入量为1000mg/日。
营养教育是通过改变人们（ ）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。
营养教育（Nutrition Education）是以改善人民营养状况为目标，通过营养科学的信息交流，帮助个体和群体获得食物与营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动和过程，是健康教育的重要组成部分。其改变的是人们的饮食行为。
下列属于问卷调查的特点的是（ ）。
问卷回收率较高，准确性也比较高
蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（ ）。
含碳水化合物较多的食品主要是粮食、蔬菜、水果和糖类及其制品。这类食品在细菌、霉菌和酵母所产生的相应酶作用下发酵或酵解，生成双糖、单糖、醇、羧酸、醛、酮、二氧化碳和水。食品的酸度升高，并带有甜味、醇类气味等。
鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（ ）表示鱼体开始腐败。
K值主要适用于鉴定鱼类早期腐败。若K≤20％说明鱼体绝对新鲜，K≥40％说明鱼体开始有腐败迹象。
专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）制定的营养卫生标准。
《中华人民共和国食品卫生法》第七条：“专供幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。”
2010年食物与营养发展总体目标不包括（ ）。
2010年食物与营养发展总体目标是：①保障合理的营养素摄入量；②保障合理的食物摄入量；③保障充足的食物供给；④降低营养不良性疾病发病率。
下列环境因素与食品腐败变质无关的是（ ）。
与食品腐败变质有关的环境因素主要有温度、湿度、紫外线和氧等。
冷藏保存时，在0℃左右，鲜肉可保存（ ）。
在O℃左右冷藏，鲜蛋可保存数月，鲜肉可保存1～2周，而鲜鱼和鲜奶仅能保存1～2天。
食品加热至（ ）℃以上属于热处理。
食品加热至60℃以上即属于热处理，如63℃ 30min的传统巴氏消毒法能杀死繁殖型微生物，包括常见致病菌，同时可最大限度保持食品结构和营养素，多用于鲜奶、啤酒、酱油和某些饮料的杀菌。
食品热处理最常用的温度是（ ）℃。
食品热处理最常用的温度100℃（即煮沸，以常压下水沸为标志），可消除绝大多数病原微生物，同时也是习惯上认为食物生熟的界限温度。
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（ ）以上。
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上，并应注意在盐渍初期要严防食品污染与腐败变质。
酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（ ）以上。
酸渍指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度达到1.7%以上（pH值2.5以下）。
孕期营养不良对胎儿的影响有（ ）。
孕期合理营养是胎儿正常生长发育的保证，营养不良对妊娠结局和母体健康都可产生不利影响。对胎儿的影响主要包括胎儿在母体内生长停滞，宫内发育迟缓，其结局包括：早产及新生儿低出生体重发生率增加，胎儿先天性畸形发生率增加，围生期婴儿死亡率增高，影响胎婴儿的体格和智力发育。
菌落总数的食品卫生学意义是（ ）。
菌落总数的食品卫生学意义在于，它是判断食品清洁状态和预测食品的耐保藏性的标志。
食品安全评价的急性毒性试验包括（ ）。
保健品安全评价的急性中毒试验包括：经口急性毒性(LD50)、联合急性中毒、一次最大耐受量实验。30天喂养试验和传统致畸试验属于遗传毒性试验。
鱼类的营养学特点是（ ）。
鱼类含有一定数量的维生素A和维生素D，维生素8：、烟酸等的含量也较高，而维生素(：含量则很低。鱼类虽然含钙量较多，但钙的吸收率不如畜禽肉高。
对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（ ）。
蛋中铁含量较高，但由于铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用率较低，仅为3％左右。
食品的卫生要求包括（ ）。
《中华人民共和国食品卫生法》规定了食品应当无毒、无害，符合相应的卫生和营养要求，具有相应的感官性状；必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准；禁止生产经营的食品；食品不得加入药物等。
《食品添加剂卫生管理办法》的主要内容包括（ ）。
《食品添加剂卫生管理办法》的主要内容包括：①明确规定了需申报审批的食品添加剂范围；②对食品添加剂生产和经营作出严格规定；③对食品添加剂标志和说明书的要求；④明确各级卫生行政部门对食品添加剂卫生监督的职能；⑤对违法者处罚的规定；⑥对添加剂的含义进行诠释。
下列关于蛋白质、脂肪和糖的吸收形式正确的是（ ）。
蛋白质以氨基酸和小肽的形式被人体吸收；糖以单糖的形式被人体吸收；脂肪以脂肪酸和甘油的形式被人体吸收。
胃可分为（ ）。
胃是消化管最膨大的部分，上缘为凹缘，较短，朝右上方，称胃小弯，下缘为凸缘称胃大弯。胃与食管连接处的入口称贲门，胃的下端与十二指肠连接处的出口称幽门，幽门处的环形肌特别发达，形成幽门括约肌。胃可分为贲门部、胃底、幽门部和胃体。
建立个人健康档案的内容应该包括（ ）。
个人健康档案的基本资料一般包括人口学资料(A)、健康行为资料(E)、生物学基础资料和临床资料(B、C、D)。
烟酸缺乏可出现（ ）典型症状。
烟酸缺乏可引起癞皮病。如不及时治疗，则可出现皮炎、腹泻和痴呆。此三系统症状被称为癞皮病3D症状。
水平衡调节的影响因素包括（ ）。
体内水的正常平衡受15渴中枢、垂体后叶分泌的抗利尿激素及肾脏调节。
镁的生理功能包括（ ）。
镁的主要生理功能有激活多种酶的活性、抑制钾钙通道、维持骨骼生长和神经肌肉的兴奋性以及维持胃肠道的功能。
宏量营养素包括（ ）。
蛋白质、脂类、碳水化合物因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称为宏量营养素。
24 h回顾法的特点是（ ）。
24 h回顾法的主要优点是所用时间短、应答者不需要较高文化，能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行比较，这种膳食调查结果对于人群营养状况的原因的分析也是非常有价值的。24 h回顾调查法一般选用3天连续调查方法。
可用于尿液保存的化学防腐剂包括（ ）。
常用于尿液保存的化学防腐剂有福尔马林、甲苯、麝香草酚、浓盐酸、碳酸钠、氯仿和混合防腐剂。
人体消耗的能量主要用于（ ）。
成人的能量消耗主要用于维持基础代谢、体力活动和食物的热效应；孕妇还包括子宫、乳房、胎盘、胎儿的生长及体脂储备；乳母则需要合成乳汁；儿童、青少年则应包括生长发育的能量需要；创伤等病人康复期间也需要补充能量。
可以减少谷类营养素损失的措施有（ ）。
谷类食物的合理利用包括合理加工、合理烹饪、合理储存和合理搭配。烹调过程可使一些营养素损失，如大米在淘洗过程中，维生素B1、维生素B2、烟酸、矿物质均有不同程度的损失。淘洗次数越多、浸泡时间越长、水温越高，损失越多。米、面在蒸煮过程中，B族维生素有不同程度的损失，烹调方法不当时，如加碱蒸煮、炸油条等，则损失更为严重。因此谷类以少搓少洗为好，面粉蒸煮加碱要适量，且要少炸少烤。
酒的能量来源于（ ）。
酒类含有不同数量的乙醇、糖和微量肽类或氨基酸，这些都是酒的能量来源。
对食品营养强化的基本要求包括（ ）。
对食品营养强化的基本要求：①有明确的针对性；②符合营养学原理；③符合国家的卫生标准；④尽量减少食品营养强化剂的损失；⑤保持食品原有的色、香、味等感官性状；⑥经济合理、有利于推广。
下列属于防腐剂的有（ ）。
常用的食品防腐剂有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类。
《中国居民膳食指南》的核心包括了（ ）
平衡膳食，合理营养，促进健康是《中国居民膳食指南》的核心思想。膳食营养指导和管理的重要手段就是宣传《中国居民膳食指南》。
关于学龄儿童营养需要，下列说法正确的是（ ）。
碘缺乏在儿童期和青春期的主要表现为甲状腺肿。
下列属于高血压、高血脂病的营养防治原则的是（ ）。
高血压、高血脂病的营养防治原则包括：①控制能量摄入，控制体重，推荐低脂肪（供能比25%）高碳水化合物（供能比≥50%～60%）的膳食。②高纤维、高营养、低盐膳食，食盐摄入控制在6g/日以下；相对的高纤维素、高钙、高镁、高钾膳食，多食蔬菜、水果和薯类；钙供给1g/日以上。③增加大豆类食品的摄入。④补充叶酸400～800μg/日，吡多醇（维生素B6）2～4mg/日，以降低血浆同型半胱氨酸浓度。⑤补充烟酸（维生素B5，20mg/日）、维生素C（100mg/日），以降血脂。
蛋白质-能量营养不良的治疗原则包括（ ）。
除以上选项内容外，还包括合理安排生活制度。
营养教育的对象有（ ）。
营养教育的主要对象包括：个体（主要指公共营养和临床营养工作的对象）、各类组织机构、社区、政府和传媒层。
营养工作者为了能够胜任工作，需要具备的知识和技能包括（ ）。
营养教育工作者为了能够胜任工作，需要具备下述的知识和技能：①掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学等方面的专业理论知识。②了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影响。③具有社会心理学、认知、教育以及行为科学的基础。④具有传播营养知识的能力。⑤有一定现场组织协调和研究能力。
下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述，正确的是（ ）。
酸性食品如醋、果汁等容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染；温度越高，污染的可能性越大。
下列关于家庭贮存食物的安全指导，正确的有（ ）。
冷藏只能延缓而不能完全阻止食品的腐败变质。
鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标是（ ）。
过氧化物值和酸价升高是鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标。
大肠菌群包括（ ）。
大肠菌群指一群能在37℃发酵乳糖产酸产气、需氧或兼性厌氧、革兰氏阴性的无芽孢杆菌，包括埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和克雷伯菌属。
铅中毒对机体的（ ）等损伤尤为明显。
铅对人体有多方面的毒性作用，尤其是对造血系统、神经系统和肾脏的损害尤为明显。
下列关于食品抽样误差的说法，正确的是（ ）。
抽样误差的大小主要取决于抽样量、随机性和均一性。
下列关于大众传播特点的说法，正确的是（ ）。
大众传播的特点包括：①传播者是职业性的传播机构和人员，并需要借助特定的传播技术手段。②大众传播的信息是公开的、公共的，面向全社会人群。③大众传播信息扩散非常迅速而广泛。④大众传播对象虽然为数众多，分散广泛，互不联系，但从总体上来说是大体确定的。⑤大众传播是单向的，信息反馈速度缓慢且缺乏自发性。
在营养宣教中，可运用的语言表达技巧有（ ）。
语言表达技巧包括：美化法、丑化法、号召法、假借法、加以倾向性法、以平民自居法、现身说法、隐喻法等。
医学科普作品应该具有的基本要求包括（ ）。
医学科普文章，传播的是思想性、知识性、通俗性、趣味性和艺术性的作品，故科普作品应该具有五项基本要求，即科学性、思想性、艺术性、通俗性和实用性。
下列关于食品卫生和食品安全的说法正确的是（ ）。
菌落总数是食品清沽状态(被细菌污染程度)的标志；大肠菌群最近似数可反映食品被粪便污染的程度。
地中海膳食模式的特点有（ ）。
地中海膳食模式的特点还包括：食物加工程度低，新鲜度高；每天都有适量的奶制品；每周食用适量鱼、禽；低饱和脂肪、高碳水化合物、蔬菜和水果充足。
关于说话技巧的叙述，正确的是（ ）。
力求讲普通话，但在民族地区和基层农村，则应“入乡随俗”，学习使用当地语言。
关于听话技巧的叙述，正确的是（ ）。
听对方讲话时要善于听出“话外音”“潜台词”，有时需要小结或进一步明确证实对方所说或表达的意愿；不要轻易打断对方的讲话，必要时可以适当地引导。
公共营养师是指从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。（ ）
正确
公共营养师是劳动和社会保障部依据《劳动法》及相应法律法规，对从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员的职业定义。
幼儿对蛋白质需要的相对量比成年人低，但质量要求比成年人高。（ ）
错误
幼儿对蛋白质的需要不仅量相对需要比成人多，而且质量要求也比成人高。
谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（ ）
错误
符类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低。
大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。（ ）
正确
大肠是消化管的末段。人类的大肠内没有重要的消化活动，主要是吸收水分和盐类。
青春期生长发育女孩早于男孩，其持续时间也长于男孩。（ ）
错误
青春期女孩生长发育早于男孩，但持续时间短于男孩。
计划行为理论对不同健康相关行为的预测能力不尽相同。（ ）
正确
尽管计划行为理论已经在健康领域得到大量应用，并证实了该理论在健康领域的适用性，但由于健康相关行为特点各异，所以该理论对不同健康相关行为的预测能力也不尽相同。
铬对预防动脉粥样硬化不起作用。（ ）
错误
铬在体内具有加强胰岛素的作用，预防动脉粥样硬化、促进蛋白质代谢和生长发育等功能
成人碘的可耐受最高摄入量是800μg。（ ）
错误
成人碘的可耐受最高摄入量是1000μg。
食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（ ）
错误
食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸称为限制氨基酸。
将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（ ）
错误
将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和 蛋氨酸可以相互补充。
镁可激活多种酶的活性，抑制钾/钙通道，维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性，维护胃肠道的功能。（ ）
正确
镁可激活多种酶的活性，抑制钾/钙通道，维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性，维护胃肠道的功能。
色氨酸在体内可以转化为烟酸。（ ）
正确
维生素B2可激活维生素B6，参与色氨酸形成烟酸的过程。
2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐4～6岁的学龄前儿童维生素C的RNI为100mg/d。（ ）
错误
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议维生素C的RNI值较过去有所增加，3岁为60mg/日，4～6岁为70mg/日。
制订营养改善项目计划的要求：有针对性，易于确定靶目标，低经费开支，易于评价。（ ）
错误
制订营养改善项目计划应具有：针对性、可行性、易于确定靶目标、低经费开支和易于评价。
腰臀比（WHR）男性＞0.8，女性＞0.9，可诊断为中心性肥胖。（ ）
错误
腰臀比（WHR）男性＞0.9，女性＞0.8，可诊断为中心性肥胖。
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》（GB5908-1999）的要求。（ ）
错误
消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》（GB5408.1-1999）的要求。
食品卫生法是我国食品卫生安全保障的行为准则。（ ）
正确
食品卫生法是我国食品卫生安全保障的行为准则，使我国的食品卫生工作置于国家和全社会的监督之下，标志着我国食品卫生工作全面进入法制化管理。
胰岛素、肾上腺皮质激素和性激素都属于类固醇激素。（ ）
错误
肾上腺皮质激素和性激素属于类固醇激素，胰岛素属于含氮类激素。
血液凝固后所分离的淡黄色液体称为血浆。（ ）
错误
从正常人体内抽出血液，放入内有抗凝剂的试管中，混匀后，经离心沉降，管内血液分为两层：上层淡黄色透明液体是血浆，下层是血细胞，而不是血液凝固后分离。
足月新生儿平均身长为50cm。（ ）
正确
足月新生儿平均身长为50cm，在1岁时增长约50％，达75cm。
您目前分数偏低，基础较薄弱，建议加强练习。