干货仓库的最佳温度应控制在摄氏（　　）度之间。

在餐饮促销活动中，（　　）的最终目的是通过各种活动的安排，吸引更多潜在客源，以扩大餐饮的销售。

菜单的设计者在决定某一菜式是否应列入菜单时，不需考虑的是（　　）。

干货的盘存原则是（　　）。

下列餐饮服务方式中，主要适用于中低档次的西餐零点和宴会服务的是（　　）。

进货单的填写人是（　　）。

由供应商提供原料供饭店使用，按实际使用量结算的餐饮采购方式是（　　）。

食品原料验收的步骤主要有：①验收准备；②表单传递；③根据订货单或订购记录检查进货；④受理货品；⑤根据发票检查进货；⑥送库储存。则正确的验收程序是（　　）。

所有易腐败变质食品的冷藏温度要保持在（　　）。

热汤的出品及提供使用的温度是（　　）。

某饭店有客房400间，拥有面积为375平方米的大餐厅一个，设餐位250个，晚餐供餐时间为2.5个小时，人均用餐时间为60分钟。近来，餐饮营业量明显增加，餐厅显得非常拥挤，客人对餐厅服务质量的投诉也不断增多。根据预测，明年平均开房率将达90%，双人住房率将达50%，住房客人在店晚餐就餐人数比例将达80%，店外客人用餐人数将达到住店客人数的50%，餐位空位率为10%，翻台率为15%。请帮助餐厅经营者对下列问题做出分析和决策。

预计明年餐厅每晚平均就餐人数为（　　）。

某饭店有客房400间，拥有面积为375平方米的大餐厅一个，设餐位250个，晚餐供餐时间为2.5个小时，人均用餐时间为60分钟。近来，餐饮营业量明显增加，餐厅显得非常拥挤，客人对餐厅服务质量的投诉也不断增多。根据预测，明年平均开房率将达90%，双人住房率将达50%，住房客人在店晚餐就餐人数比例将达80%，店外客人用餐人数将达到住店客人数的50%，餐位空位率为10%，翻台率为15%。请帮助餐厅经营者对下列问题做出分析和决策。

如果要接待全部来餐厅就餐客人，饭店明年将至少增加餐位数（　　）。

2010版星级标准的基本框架不包括（　　）。

在我国，受到广大国内旅游者青睐的“锦江之星”、“如家快捷”属于（　　）。

“机构简单，权力集中”是（　　）饭店组织结构的特点。

在饭店客房价格中，不仅包括房费，同时还包括一日三餐的费用。这种计价方式被称为（　　）。

控制布件领用数量的原则是（　　）。

在客房产品设计中，设置一定数量的灵活套间、大床间等，反映了客房设计的（　　）原则。

专为从事商务活动的客人设计布置的套房是（　　）。

客房“二进房”操作程序是指（　　）。

一般来说，饭店、宾馆的整洁状况含有两方面的内容，即（　　）。

需要经过电机驱动的清洁器具指（　　）。

某饭店当日房态为：住客房120间，走客房20间，可售房60间。该饭店当日客房出租率为（　　）。

适合推销中档客房的报价方法是（　　）。

为了出售给新住店客人，正处于清扫整理状态的客房，称为（　　）。

房价中的批发价格是指（　　）。

利于饭店管理者预测餐饮的销售量、布件的需要量的指标是（　　）。

客人办理住宿登记时，行李员站在客人身后约（　　）米处等候。

下列指标中，属于旅行社促销目标的是（　　）。

关于营销公关活动的主要形式，下列说法正确的是（　　）。

通过通讯工具进行洽谈的最有效的一种快速联系方式是（　　）。

旅行社与客户之间就其产品交易进行的确认在性质上是一种（　　）交易。

在媒体广告中，报纸广告的缺点是（　　）。

经营预测和分析是在（　　）的基础上进行的活动。

经国家旅游行政主管部门批准的可经营出境旅游业务的旅行社应增交（　　）万元人民币的质量保证金。

我国某经营出境旅游的旅行社，在国内的业务发展迅速，另外在美国、法国、日本共设有三个分社，其所应缴纳的质量保证金应为（　　）万元。

以下属于计调工作对内职责的是（　　）。

远程旅游通常是指远距离的国际旅游活动，尤其是指到（　　）以外的旅游目的地去旅游。

由于旅游计划的变更造成旅游团在某地的游览时间延长时，（　　）应及时将旅游计划被迫改变的情况通知旅游者并做好解释工作，以获得旅游者的谅解。

关于旅游团在某地活动日程内容发生变更的处理方法，下列说法不正确的是（　　）。

旅游者个人事故的预防措施不包括（　　）。

旅游对目的地国家或地区的影响不包括（　　）。

发展国际旅游对构建和谐世界的影响不包括（　　）。

某市郊外有一国家森林公园，距市区约半小时车程，占地1万亩，其中林地6000亩，水面4000亩。林地树木茂密，水质清澈，环境优美。公园内常有一些野生动物出现，在非干道处还有一条自然形成的宽10余米、长8公里的林荫路。该公园现已成为该市居民周末休闲的好去处。由于周末休闲人数较多，林地中还搭建了不少临时野味餐馆，并辟有野炊烧烤之处。可是，周末一过，废物遍地，一片狼藉。

形成该公园这种情况的主要原因是（　　）。

关于旅游景区的说法，不正确的是（　　）。

旅游景区的本质是（　　）。

（　　）是旅游景区组织机构设置的核心。

职能型组织机构主要适用于（　　）的景区。

游客对每项评价指标的打分意味着他们对服务的满意程度。那么满意对应的分数是（　　）分。

全国旅游景区质量等级评定委员会（　　）公告新达标的各级旅游景区名单。

下列各项属于第二手资料的优点的是（　　）。

目标市场的选择首先需要以市场细分化工作的有效开展作为基础。在此基础上，旅游营销者在选择目标市场过程中应做的工作不包括（　　）。

某一省的国内出游市场潜力指数的数值大于1，说明该省（　　）。

饭店、旅游景点、航空公司等旅游企业普遍使用的旅游资源调查方式是（　　）。

旅游市场预测的目的是（　　）。

移动平均法的优点是（　　）。

旅游者在购买旅游产品之前无法对其质量进行检验的主要原因是（　　）。

人们常说的旅游业“三大支柱”不包括（　　）。

决定旅游企业需对其产品或服务实行差别定价，以及采用各种必要的营销手段去刺激和影响市场需求，以最大限度地提高其设施设备的使用率的旅游产品特性是（　　）。

某饭店一位客人因客房内的保险箱打不开找楼层服务员帮忙，该服务员试了几次也未打开，于是打电话给工程部，工程部认为这是保卫部的事，该服务员又打电话给保卫部，保卫部来人一看，发现是机械故障问题，于是又打电话给工程部，但工程部的人却姗姗来迟。客人前后等了近一个小时，见还未打开保险箱，就向大堂副理进行投诉。结果，还是由另一位服务员找来一件工具将保险箱撬开。

该饭店客房保险箱打不开的情况反映该饭店在服务设施上存在（　　）问题。

根据我国有关部门对国内旅游者的规定，下述人员中，（　　）属于国内旅游者。

在动机理论研究中，马斯洛提出的“需要层次理论”将人的需要划分为五个层次，由低向高依次排列为（　　）。

随着生产力的发展，经济的日趋繁荣，人们的闲暇时间不断增多以及其他各种社会经济因素的有利进展，旅游活动已经涉及普通的劳动大众，旅游活动类型众多，包括的内容也比较繁琐复杂。

根据《联合国国际旅游暂行准则》，暂时的短期的停留时间要在（　　）以内。

旅游资源保护与开发的关系是（　　）。

下列属于可再生性旅游资源的是（　　）。

旅游资源是旅游活动的开展所涉及的主要因素之一，是旅游活动的客体。

旅游资源的本质特征是（　　）。

旅游资源是旅游活动的开展所涉及的主要因素之一，是旅游活动的客体。

旅游资源的吸引力大小表现为（　　）。

从采购的组织形式来看，餐饮采购方式可分为（　　）。

现代饭店组织结构的变化趋势体现在（　　）。

安全是客房设计的原则之一，它主要包括（　　）。

以下关于客房服务质量的构成要素说法正确的有（　　）。

现代饭店客房空间大致可分为（　　）。

客房日常清洁整理工作的内容有（　　）。

选择客房清洁设备主要应考虑的因素有（　　）。

客房设备选择的基本原则有（　　）。

对于贵重物品的保管服务，前厅收银员每个班次都应认真检查（　　）。

饭店客房的间接销售渠道有（　　）。

下列房价中，属于饭店“特别房价”类别的有（　　）。

王小姐使用信用卡担保方式预订S饭店12月5日至12月9日标准间客房一间，饭店接受了王小姐的订房要求，并迅速发出了确认书。

12月5日，王小姐没有如约抵店，S饭店也没有收到王小姐取消订房的通知，则S饭店的工作人员（　　）。

王小姐使用信用卡担保方式预订S饭店12月5日至12月9日标准间客房一间，饭店接受了王小姐的订房要求，并迅速发出了确认书。

如果S饭店在12月5日20时，收到王小姐电传通知，告知其将于12月6日抵店，S饭店应如何处理？（　　）

在下列影响旅行社销售渠道的选择的因素中，属于旅行社方面的有（　　）。

旅行社在进行业务洽谈时，面谈准备阶段需要做的工作包括（　　）。

按照有关规定，设立国内旅行社必须具备的条件包括（　　）。

下列选项中，属于事务性旅游的有（　　）。

关于漏接事故的处理方法，下列说法不正确的有（　　）。

根据2004年国家发改委和国家旅游局联合研究报告《中国旅游就业目标体系与战略措施研究》，旅游就业可分为（　　）两个层次。

控制旅游消极影响的基本措施包括（　　）。

某市郊外有一国家森林公园，距市区约半小时车程，占地1万亩，其中林地6000亩，水面4000亩。林地树木茂密，水质清澈，环境优美。公园内常有一些野生动物出现，在非干道处还有一条自然形成的宽10余米、长8公里的林荫路。该公园现已成为该市居民周末休闲的好去处。由于周末休闲人数较多，林地中还搭建了不少临时野味餐馆，并辟有野炊烧烤之处。可是，周末一过，废物遍地，一片狼藉。

该市居民周末休闲对该森林公园造成的消极影响主要表现在（　　）。

某市郊外有一国家森林公园，距市区约半小时车程，占地1万亩，其中林地6000亩，水面4000亩。林地树木茂密，水质清澈，环境优美。公园内常有一些野生动物出现，在非干道处还有一条自然形成的宽10余米、长8公里的林荫路。该公园现已成为该市居民周末休闲的好去处。由于周末休闲人数较多，林地中还搭建了不少临时野味餐馆，并辟有野炊烧烤之处。可是，周末一过，废物遍地，一片狼藉。

你认为，要减少和消除这些消极影响，可采取的措施有（　　）。

旅游景区的要素包括（　　）。

旅游景区的层次结构一般分为（　　）。

为减少景区治安案件的发生，景区管理者要做到（　　）。

除了自身的因素影响外，组织机构的成功需要考虑其他因素的影响，包括（　　）。

由全国旅游景区质量等级评定机构委托各省级旅游景区质量等级评定机构负责评定的旅游景区有（　　）。

外部标准是以（　　）满意为标准。

某饭店一位客人因客房内的保险箱打不开找楼层服务员帮忙，该服务员试了几次也未打开，于是打电话给工程部，工程部认为这是保卫部的事，该服务员又打电话给保卫部，保卫部来人一看，发现是机械故障问题，于是又打电话给工程部，但工程部的人却姗姗来迟。客人前后等了近一个小时，见还未打开保险箱，就向大堂副理进行投诉。结果，还是由另一位服务员找来一件工具将保险箱撬开。

上述情况反映该饭店在员工对客服务上存在（　　）问题。

某饭店一位客人因客房内的保险箱打不开找楼层服务员帮忙，该服务员试了几次也未打开，于是打电话给工程部，工程部认为这是保卫部的事，该服务员又打电话给保卫部，保卫部来人一看，发现是机械故障问题，于是又打电话给工程部，但工程部的人却姗姗来迟。客人前后等了近一个小时，见还未打开保险箱，就向大堂副理进行投诉。结果，还是由另一位服务员找来一件工具将保险箱撬开。

你认为该饭店服务质量的提高应在（　　）方面做出努力。

影响旅游消费者购买动机的外在因素有（　　）。

随着生产力的发展，经济的日趋繁荣，人们的闲暇时间不断增多以及其他各种社会经济因素的有利进展，旅游活动已经涉及普通的劳动大众，旅游活动类型众多，包括的内容也比较繁琐复杂。

旅游活动的基本要素包括（　　）。

一项旅游资源吸引力的大小取决于该项旅游资源的（　　）。