下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（　　）

下列何种矿物质有助于血红素的形成（　　）。

对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（　　）。

在计划膳食中，用（　　）作为营养状况适宜的目标。

下列脂肪供能比计算公式正确的是（　　）。

从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（　　）。

正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（　　）。

维生素E的合成场所为（　　）。

关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（　　）。

计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（　　）作为比较基准。

某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（　　）。

含有胆固醇量最高的动物组织是（　　）。

维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（　　）。

“脚气病”的病因（　　）。

膳食蛋白质中非必需氨基酸（　　）具有节约蛋氨酸的作用。

影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（　　）。

测定人体基础代谢率时需选在（　　）。

下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（　　）。

维生素B1的最好食物来源是（　　）。

下列两个均属于必需氨基酸的是（　　）。

儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（　　）。

自然界中的氨基酸常见分类原则是（　　）。

下列物质中属于淀粉的是（　　）。

正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（　　）。

下列食用油中胆固醇含量最高的是（　　）。

饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（　　）。

能被人体消化吸收的碳水化合物是（　　）。

影响人体基础代谢的主要因素是（　　）。

下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（　　）。

下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（　　）。

中国学者发现缺（　　）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。

缺锌患者应该多食用（　　）。

一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（　　）。

机体缺乏维生素K可引起（　　）。

亚油酸是（　　）。

人体常量元素包括下列哪一组？（　　）

下列哪些食物碘含量丰富？（　　）

老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量为（　　）kcal。

成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（　　）。

对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（　　）。

蛋白质的互补作用是指（　　）。

计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（　　）。

（　　）中富含最理想的天然优质蛋白质。

（　　）中胆固醇含量最高。

大脑主要能量来源是（　　）。

减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（　　）能量使用。

膳食纤维（　　）作用不明显。

大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（　　）。

碘在体内主要参与（　　）的合成。

关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（　　）。

食物蛋白质含量应为测定（　　）乘以6.25。

混溶钙池是指（　　）。

下列关于铁的叙述不正确的是（　　）。

贫铁食物是（　　）。

非血红素铁吸收率为（　　）。

植物性食物中铁的主要存在形式是（　　）。

青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（　　）。

关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（　　）。

具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（　　）。

对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（　　）。

下列对佝偻病表述正确的有（　　）。

相对比较而言，叶酸含量少的食物有（　　）。

一般认为下列各项中，属于锌的生理功能为（　　）。

当体内缺乏（　　）时，会发生营养性巨幼红细胞性贫血。

促进铁吸收的因素有（　　）。

人体必需脂肪酸为（　　）。

下列矿物质中，属于必需微量元素的有（　　）。

当体内缺乏（　　）时，会发生营养性的巨幼红细胞性贫血。

下列食物中含有丰富维生素B6的有（　　）。

能量的营养素来源是（　　）。

下列元素中属于微量元素的是（　　）。

属于优质蛋白的有（　　）。

DRIs包括下列哪些内容（　　）。

维生素D缺乏引起（　　）。

母乳喂养的婴儿可降低以下疾病的发病率和死亡率（　　）。

幼儿膳食的基本要求是（　　）。

以下微量元素中具有潜在毒性，但低剂量时可能具有人体必需功能的是（　　）。

参与构成超氧化物歧化酶的营养素有（　　）。

关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是（　　）。

以下为人体条件必需氨基酸的是（　　）。

成年正常人三大营养素分配百分率，其中蛋白质占总热量10～12%。（　　）

维生素B6缺乏的典型临床症状有巨幼红细胞贫血、癫痫样惊厥等。（　　）

四氢叶酸在体内充当碳单位的转移载体，如转移-CH2CH3、CH2=CH-等二碳单位。（　　）

四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如-CH3、=CH-等一碳单位。（　　）

健康人群每日摄入８克食盐即可满足机体对钠的需要（　　）。

食物中长期缺乏维生素B1易引起脚气病（　　）。

脂肪在膳食中提供的能量应占每日总能量的40%～50%（　　）。

促进铁吸收的因素主要包括蛋白质、肉类因子和维生素C（　　）。

蛋白质含氮平均为16%，因此蛋白质折算系数通常用6.25（　　）。

年龄越小，蛋白质脂肪供能占得比例相应减少（　　）。

2000年中国营养学会提出的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，推出成人碘RNI值为125μg/日。（　　）

AI是通过研究营养素的个体需要量求出来的，不是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的。（　　）

五谷宜为充，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为养，新鲜绿黄红；五果当为主，力求多无数；气味合则服，尤当忌偏独；饮食贵有节，切切勿使过。（　　）

番茄中的维生素C含量虽然不高，但受有机酸保护，损失很少，且食入量较多，是人体维生素C的良好来源。（　　）

胡萝卜素主要存在于深绿色或橙色蔬菜中，比如菠菜、苜蓿等。（　　）

基础代谢是维持人体最基本生命活动所必需的能量消耗。测定前需空腹24小时，室温保持在26～30℃，清醒静卧，全身肌肉放松。（　　）

婴儿生长至4～5月时，母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要，必须逐渐添加辅助食物作为母乳的补充。（　　）

老年性骨质疏松症主要与老龄化有关，多见于70岁以上的老年人，男女比例约为2：1。（　　）

骨质疏松症的常见临床表现主要有腰背疼痛、身长缩短、驼背和骨折。（　　）

早产婴儿在出生的头6个月，应补充维生素E13mg/kg体重。（　　）