为了保证菜品的质量，餐饮生产人员和服务人员应将热菜的温度控制在摄氏（　　）度以上。

下列各选项中，属特种菜单的是（　　）。

团体餐厅、企事业单位食堂餐厅适宜使用的菜单是（　　）。

关于货架的使用，下列各项说法正确的是（　　）。

可防止厨房生产和出售的菜品得不到收入，减少订菜服务员对客人订的菜不记账而私吞收款的机会的客人账单控制方式是（　　）。

餐饮价格折扣的幅度之所以不能像客房价格那么大，是因为（　　）。

关于菜单颜色与照片的设计，下列说法错误的是（　　）。

对于批量大、数量多、价格高的餐饮原料，采购方式一般为（　　）。

下列餐饮服务方式中，（　　）的服务节奏通常较慢，主要适用于高档的西餐零点服务。

某饭店4月份成本发生情况如下：领用低值易耗品24000元，自当月起分3个月摊销；预提修理费20000元，以备12月份大修理之用；采购6月份用物品10000元，货已入库，款项尚未支付；采购5月份用物品预付货款7000元。那么计入4月份的成本应为（　　）元。

饭店组织结构形式中，被称为军队式组织的是（　　）。

一个400个客房的饭店属于（　　）。

“直线制”组织结构，最适用于（　　）。

将饭店分为商务型饭店、度假型饭店和会议型饭店的依据是（　　）。

一般而言，（　　）饭店的特点是强调规范、舒适，突出客房产品的核心价值，同时关注饭店的前厅、餐饮及公共区域等，强调的重点在基础设施、服务项目及基本服务。

某饭店有客房400间，预计出租率为50%，日班和晚班清扫员工作定额分别为10间和40间，每周实行五天工作制（暂不考虑其他休假日）。则客房部所需的清扫人员应为（　　）人。

某饭店有客房200间，预计年均出租率为70%，每间客房配备两块香皂。据此，该饭店的香皂的年度消耗定额应为（　　）块。

客房布置时，“窗前明亮区”最宜规划的空间是（　　）。

一般布置在通道区的空间是（　　）。

客房楼层服务的管理模式有利于（　　）。

某饭店有500间客房，预测最高出租率为95%，最低出租率为20%，全年平均出租率为50%。则每天应以（　　）间客房作为计算工作量的依据。

下列不是客房设备选择要考虑的因素是（　　）。

根据国际惯例，饭店应为“担保预订”客人保留客房至预订抵店目的（　　）。

饭店总台人员向来店客人推销价格较低房间，宜采用（　　）。

下列关于在进行预订修改时所应注意的事项，不正确的是（　　）。

“家庭租用价”是饭店为携带孩子的父母所提供的折扣房价，它属于饭店的（　　）。

客人原因造成的投诉种类不包括（　　）。

某客人向饭店预订3月12日388元的标准房一间，并在饭店规定时限内支付了定金。

如该客人抵店时原订客房已满，你认为饭店正确的对策应是（　　）。

某客人向饭店预订3月12日388元的标准房一间，并在饭店规定时限内支付了定金。

为保证订房记录工作的准确性，总台采用“分类预订总表”进行订房控制。这是因为“分类预订总表”具有（　　）特点。

我国旅行社产品在海外的直接销售是通过（　　）进行的。

旅行社采用派员推销方式销售产品，针对的主要对象是（　　）。

旅行社开展营销公关活动的目的是（　　）。

在下列费用中，不属于综合服务费的是（　　）。

在下列（　　）情况下，适宜采用直接销售的方式。

下列属于旅行社促销的直接目标的是（　　）。

（　　）是旅行社产品销售计划的最后一项内容。

（　　）体现了包价旅游产品价值的最终实现。

春节期间，S小姐和家人报名参加了某旅行社组织的新马泰三日游，在新马泰的游览、交通、文娱活动等都由旅行社包揽了，十分方便，S小姐及其家人度过了一个满意的长假。

对旅行供应商来说，团体旅游的最大优点是（　　）。

侨居北京的俄罗斯公民伊万一家人每年冬季都去海南岛度假。按照国际惯例，伊万一家的这一活动属于（　　）旅游。

在一般情况下，人们出游的距离总是（　　）。

旅游活动的开展并非平均分布，而是相对集中于某个地区乃至某些地区，这反映了旅游的（　　）性。

旅游者个人事故是指旅行社在接待旅游者的过程中，由于旅游者个人的原因所造成的、没有危及旅游者生命或重大财产损失的事故。下列不属于旅游者个人事故的类型的是（　　）。

下列不属于旅游交通事故的预防措施的是（　　）。

关于旅游者走失事故的处理方法，下列说法不正确的是（　　）。

妥善处理好旅游接待过程中的问题与事故，是保证旅游服务质量，提高旅行社信誉的重要环节。作为一家新成立的旅行社，阳光旅行社在旅游接待中遇到了许多问题。

阳光旅行社在接待一香港旅游团时，一游客丢失了其来往内地的通行证，此时（　　）。

2002年，我国旅游外汇收入为203.85亿美元，出境旅游外汇支出为153.98亿美元，若其它方面旅游外汇支出31.12亿美元，则2002年我国旅游外汇收汇率为（　　）。

关于旅游的发展对环境质量的影响，下列说法不正确的是（　　）。

预防和控制旅游消极影响的基本措施之一是（　　）。

下列（　　）不属于旅游景区涵盖的管理部门。

组织机构设置过程是（　　）。

下列不属于课堂讲授的优点的是（　　）。

（　　）负责全国旅游景区质量等级评定工作的组织和管理。

下列申请阶段中旅游景区的做法正确的是（　　）。

评定小组在评定阶段中会采取抽样调查的工作方式，一般会做（　　）份的现场问卷调查。

各级旅游景区的质量等级评定工作程序有：①公告；②申请；③评定；④创建；⑤复核。下列排序正确的是（　　）。

甲旅游企业开发了某一特色旅游产品，受到旅游消费者的广泛青睐，随后几年其他旅游企业予以纷纷仿制，导致该产品销量大减，利润率普遍下降。对于该旅游产品来说，此时的市场形势属于（　　）。

关于差异性目标市场策略的特点，下列说法不正确的是（　　）。

餐馆经营者为了能及时地了解自己所供菜品受顾客欢迎的情况而采用的“垃圾调查法”，属于（　　）。

市场预测的基本程序如下：

①搜集与整理预测资料；

②修正预测误差；

③选择预测方法；

④确定预测目标；

⑤提出预测结果；

⑥撰写预测报告。

下列排序正确的是（　　）。

旅游市场调查是一套有组织的系统性的信息工作，其任务是收集、处理、分析、储存和传发有关市场营销信息，以便于制定和改进营销决策。

市场预测的基本程序有：①收集和整理有关的数据、资料；②修正预测误差；③选择预测方法；④确定预测目标。下列排序正确的为（　　）。

旅游市场调查是一套有组织的系统性的信息工作，其任务是收集、处理、分析、储存和传发有关市场营销信息，以便于制定和改进营销决策。

移动平均法的优点是（　　）。

位于北京昌平县十三陵风景区内有一旅游景点，在“铁壁”（岩壁色黑如铁）银山之下，自辽代以来相继建起许多形态各异的佛塔，故称塔林。现保存较好的古塔有18座，塔高约30余米。明朝时，银山寺院的数量和规模发展极盛，但今天只留下众多遗址。银山海拔726.8米，有三座山峰，即南峰、北峰和中峰项。游人拾级而上，可游览重岩洞遗址、尼姑庵院遗址、朝阳洞、说法台遗址、金蟾窥月、大肚笑佛等景点。游人登上山巅，极目而望，远近的田园、山峦、村落尽收眼底。晴空万里时，南眺北京城隐约可见；北望万里长城如银蛇飞舞；西看明陵宝冢金碧辉煌。因此，该处景观曾被列为燕京八景之一。为发展旅游业，该地近两年进行了部分开发，修造了登山台阶与下山道、可停50辆汽车的停车场以及从停车场至景点的道路。不过到目前为止，游客只能乘坐自备车辆或租车来访，所以接待人数不多。

　　根据以上情况，回答下列问题：

该景点如需进一步开发，其优先开发的内容应是（　　）。

位于北京昌平县十三陵风景区内有一旅游景点，在“铁壁”（岩壁色黑如铁）银山之下，自辽代以来相继建起许多形态各异的佛塔，故称塔林。现保存较好的古塔有18座，塔高约30余米。明朝时，银山寺院的数量和规模发展极盛，但今天只留下众多遗址。银山海拔726.8米，有三座山峰，即南峰、北峰和中峰项。游人拾级而上，可游览重岩洞遗址、尼姑庵院遗址、朝阳洞、说法台遗址、金蟾窥月、大肚笑佛等景点。游人登上山巅，极目而望，远近的田园、山峦、村落尽收眼底。晴空万里时，南眺北京城隐约可见；北望万里长城如银蛇飞舞；西看明陵宝冢金碧辉煌。因此，该处景观曾被列为燕京八景之一。为发展旅游业，该地近两年进行了部分开发，修造了登山台阶与下山道、可停50辆汽车的停车场以及从停车场至景点的道路。不过到目前为止，游客只能乘坐自备车辆或租车来访，所以接待人数不多。

　　根据以上情况，回答下列问题：

该景观在未开发前便有少量游客来访，自1996年开发后，人数逐渐增加。1993年至1997年来访游客分别为300、400、600、1000、1500人。如果对1997年游客接待量预测值为1300人，设平滑系数为0.4，则用指数平滑法预测该景点1998年游客人数为（　　）人。

判断旅游行业是否属于劳动密集型行业时，其标准是（　　）。

　人们为了满足自身的旅游需求，通过有偿代价于旅游市场上获得的利益，不管以何种形式出现，均可视为旅游产品，旅游产品、旅游设施和服务是旅游业的重要内容。

（　　）是优质服务的目的和结果。

根据我国的国内旅游统计中的有关解释，国内旅游者是指我国大陆居民离开常住地，到我国境内其他地方访问逗留至少（　　）的国内游客。

影响旅游消费者购买动机的内在因素除学习、态度、知觉外，还包括（　　）。

美国西北航空公司某航班自旧金山经上海抵北京，机上有乘客182人，机组人员10人。乘客中22人为访美归来的我国居民，2人为我驻美使领馆回国休假人员，43人是在上海登机的我国游客，4人是在上海登机的日本人，6人是在上海登机的德国人，3人为赴美探亲归来定居的美国侨民，2人为回美国休假返京的美驻华使馆外交官，58人为来华访问的美国包价旅游者，42人为来华访问的美国、加拿大散客。

　　回答下列问题：

根据我国有关部门规定，该航班所载人员中，不属于本次入境来华旅游者的人员共（　　）人。

美国西北航空公司某航班自旧金山经上海抵北京，机上有乘客182人，机组人员10人。乘客中22人为访美归来的我国居民，2人为我驻美使领馆回国休假人员，43人是在上海登机的我国游客，4人是在上海登机的日本人，6人是在上海登机的德国人，3人为赴美探亲归来定居的美国侨民，2人为回美国休假返京的美驻华使馆外交官，58人为来华访问的美国包价旅游者，42人为来华访问的美国、加拿大散客。

　　回答下列问题：

根据我国有关部门规定，该航班所载乘客中，属于来华旅游者的共（　　）人。

美国西北航空公司某航班自旧金山经上海抵北京，机上有乘客182人，机组人员10人。乘客中22人为访美归来的我国居民，2人为我驻美使领馆回国休假人员，43人是在上海登机的我国游客，4人是在上海登机的日本人，6人是在上海登机的德国人，3人为赴美探亲归来定居的美国侨民，2人为回美国休假返京的美驻华使馆外交官，58人为来华访问的美国包价旅游者，42人为来华访问的美国、加拿大散客。

　　回答下列问题：

根据我国旅游统计中的规定，来华海外游客在我国的连续停留时间不超过（　　）个月。

关于旅游资源的坐落地点，下列说法不正确的是（　　）。

我国是一个旅游资源丰富的国家，其中闻名于世界的自然旅游资源有（　　）。

制约饭店经营活动的因素包括（　　）。

2010版星级标准的特点有（　　）。

下列设计符合饭店电梯设计要求的有（　　）。

“弹性”安排劳动力是指（　　）。

饭店的客房单元类型可分为（　　）。

客房室内环境的舒适感是由（　　）因素产生的。

下列客房用品中，属于客房“备品”的有（　　）。

在推销过程中，当客人犹豫不决时，前台服务人员可适时运用（　　）等技巧来尽早促其成交。

实施服务补救对策的意义在于（　　）。

某客人向饭店预订3月12日388元的标准房一间，并在饭店规定时限内支付了定金。

如果由于饭店的责任，对已办过订房手续而又找不到订房资料的客人的入住，饭店的合理对策应是（　　）。

旅行社选择中间商的方式有（　　）。

直接销售的优点包括（　　）。

旅行社产品的促销方式主要有（　　）。

旅行社面向旅游中间商的销售推广的主要形式有（　　）。

春节期间，S小姐和家人报名参加了某旅行社组织的新马泰三日游，在新马泰的游览、交通、文娱活动等都由旅行社包揽了，十分方便，S小姐及其家人度过了一个满意的长假。

旅行社在目的地国家或地区旅游中扮演了（　　）的角色。

妥善处理好旅游接待过程中的问题与事故，是保证旅游服务质量，提高旅行社信誉的重要环节。作为一家新成立的旅行社，阳光旅行社在旅游接待中遇到了许多问题。

如果游客要求不参加计划内安排的文娱活动，而要观看另一场演出，旅行社应该（　　）。

妥善处理好旅游接待过程中的问题与事故，是保证旅游服务质量，提高旅行社信誉的重要环节。作为一家新成立的旅行社，阳光旅行社在旅游接待中遇到了许多问题。

在一次旅游接待过程中，由于接待人员或旅行社人员疏忽，耽误了乘火车，此时，接待人员应该（　　）。

妥善处理好旅游接待过程中的问题与事故，是保证旅游服务质量，提高旅行社信誉的重要环节。作为一家新成立的旅行社，阳光旅行社在旅游接待中遇到了许多问题。

如果游客购买了大件物品，并要求旅行社帮助托运，此时旅行社应该（　　）。

旅游产品的出口换汇率高于传统产品出口的换汇率的主要原因是旅游产品的就地出口（　　）。

旅游对环境方面的消极影响有多种表现，其中主要涉及（　　）。

家旅游局景区在质量等级划分与评定的工作中的主要职责包括（　　）。

景区质量等级评定的指标可分为（　　）。

位于北京昌平县十三陵风景区内有一旅游景点，在“铁壁”（岩壁色黑如铁）银山之下，自辽代以来相继建起许多形态各异的佛塔，故称塔林。现保存较好的古塔有18座，塔高约30余米。明朝时，银山寺院的数量和规模发展极盛，但今天只留下众多遗址。银山海拔726.8米，有三座山峰，即南峰、北峰和中峰项。游人拾级而上，可游览重岩洞遗址、尼姑庵院遗址、朝阳洞、说法台遗址、金蟾窥月、大肚笑佛等景点。游人登上山巅，极目而望，远近的田园、山峦、村落尽收眼底。晴空万里时，南眺北京城隐约可见；北望万里长城如银蛇飞舞；西看明陵宝冢金碧辉煌。因此，该处景观曾被列为燕京八景之一。为发展旅游业，该地近两年进行了部分开发，修造了登山台阶与下山道、可停50辆汽车的停车场以及从停车场至景点的道路。不过到目前为止，游客只能乘坐自备车辆或租车来访，所以接待人数不多。

　　根据以上情况，回答下列问题：

你认为该景点在开发方向上应以（　　）为宜。

　人们为了满足自身的旅游需求，通过有偿代价于旅游市场上获得的利益，不管以何种形式出现，均可视为旅游产品，旅游产品、旅游设施和服务是旅游业的重要内容。

旅游业的特点有（　　）。

　人们为了满足自身的旅游需求，通过有偿代价于旅游市场上获得的利益，不管以何种形式出现，均可视为旅游产品，旅游产品、旅游设施和服务是旅游业的重要内容。

下列各项属直接旅游企业典型代表的是（　　）。

在下述条件中，（　　）属于我国对国内旅游者规定的条件。

（　　）属于来华入境游客。

常见的社会旅游资源包括（　　）。