哪项不是碳水化合物的生理意义？（　　）

下列哪种营养素是抗氧化营养素？（　　）

下列哪种疾病应补充碘？（　　）

下列不是锌良好来源的为（　　）。

卧式标准量床或量板适用于（　　）。

关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（　　）。

成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（　　）。

促进铁吸收的因素是（　　）。

饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（　　）。

味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（　　）。

正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（　　）。

关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（　　）。

某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（　　）。

含胆固醇量最高的动物组织是（　　）。

非血红素铁吸收率为（　　）。

在体内可转化为维生素A的是（　　）。

可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（　　）。

维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（　　）。

体内维生素E营养状况的常用指标是（　　）。

维生素B1以辅酶的形式参与（　　）。

暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（　　）。

胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（　　）。

下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（　　）。

当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（　　）。

维生素A缺乏症可引起（　　）。

碳水化物的供给量应占总热能的（　　）。

患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（　　）。

老年人保证充足的维生素E供给量是为了（　　）。

患（　　）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。

（　　）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。

氨基酸模式是指蛋白质中（　　）。

通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（　　）。

下列关于脂肪酸的说法正确的是（　　）。

同等质量产能量多的是（　　）。

不是引起蛋白质变性的化学因素是（　　）。

下列的物质中，含维生素B12丰富的为（　　）。

中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（　　）μgDFE/d。

下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（　　）。

下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（　　）。

按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（　　）。

在（　　）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。

孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（　　）。

下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（　　）。

我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（　　）。

婴儿辅食应先强化哪种矿物质（　　）。

老年人每天钙的适宜摄入量是（　　）。

临床上用（　　）辅助治疗早孕的反应。

孕期补充叶酸最有效的食物是（　　）。

乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（　　）kcal/日。

婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（　　）。

乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（　　）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。

幼儿膳食中脂肪应占总能量的（　　）。

中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（　　）。

孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%～30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（　　）。

孕妇和乳母膳食铁UL分别为（　　）毫克。

老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（　　）毫克。

乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（　　）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。

婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（　　）。

母乳中含量最低的营养素（　　）。

下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（　　）。

水肿型营养不良的临床表现有（　　）。

钙过量对机体的不利作用有（　　）。

胆固醇的生理作用（　　）。

蛋白质的良好来源包括（　　）。

以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（　　）。

下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白质（　　）。

锌的主要食物来源是（　　）。

营养素吸收利用障碍因素包括：（　　）。

可以开始给婴儿添加辅食的情形有（　　）。

孕期营养不良对母亲的影响最常见的是（　　）。

孕早期叶酸缺乏可引起（　　）。

研究证实低出生体重新生儿与成年后的（　　）发生率有关。

孕妇摄入叶酸不足对人妊娠结局的影响包括（　　）。

老年人易出现缺铁性贫血，其原因除对铁的吸收利用下降外，还可能与（　　）有关。

维生素A缺乏的主要体征包括（　　）。

维生素C缺乏时可出现的体征表现有（　　）。

“健康传播”的传播过程组成要素是（　　）。

健康生活方式不包括（　　）。

营养素动植物来源评价原则包括（　　）。

成人食谱中碳水化合物、脂类所提供的能量应分别占总能量的（　　）。

老年人要少用各种含钠高的酱料，避免过多的钠摄入引起高血压。（　　）

孕期钙缺乏，可造成孕妇骨密度降低（　　）。

孕后期的小肠对铁的吸收率从孕前的10%提高到50%（　　）。

乳糖在肠道被乳酸菌利用后产生乳酸，可促进钙的吸收（　　）。

豆浆含钙量与牛奶相近，老年人可用豆浆代替牛奶（　　）。

学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的30～35%（　　）。

孕中期缺乏叶酸是引起胎儿神经管畸形的主要原因（　　）。

长期食用低能量和能量密度低的食物，会影响儿童生长发育。（　　）

婴幼儿除成人所需八种必需氨基酸外，另一种必需氨基酸为酪氨酸。（　　）

除母乳外，其他任何一种食物所含营养素都不全面。（　　）

番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。（　　）

老年妇女的膳食应选择相对的高维生素、高钙、高镁、高钾膳食，多食蔬菜、水果和薯类，钙供给1g/d以上，食盐摄入控制在6g/d以下。（　　）

由于铁不能通过乳腺进入乳汁，一般情况下，乳母也没有因月经失铁，所以哺乳期妇女不需要补充含铁较高的膳食。（　　）

孕妇补充叶酸的最佳时间是孕后一个月。（　　）

家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数。（　　）

标准人的每日每种食物摄入量=平均每人每日各种食物摄入量÷标准人系数。（　　）

在家庭中，平均每人每日某营养素摄入量=全家某种营养素总摄入量÷标准人系数。（　　）

被调查者编码，变量名为ID，变量长度至少为3位。（　　）

《食物成分表2002》中的食物编码的后3位是食物的亚类编码。（　　）

食物编码，变量名为D1，变量长度至少为3位。（　　）