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• 社会主义职业道德是建立在（　　）为主体的经济基础之上的一种社
• 水溶性抗氧化剂主要用于（　　）。
• 脂溶性抗氧化剂主要是用于（　　）。
• 用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（　　）。
• （　　）是葡萄糖耐量因子的组成部分。
• 酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（　　）。
• 味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（　　）时鲜
• 酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（　　）。
• 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（　　）左右。
• 下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（　　）。