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• 烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了
• 食品的杂物污染是指（　　）。
• 长期过量摄入脂溶性维生素时（　　）。
• 关于食品营养标签下列说法不正确的是（　　）。
• 大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（　　）。
• 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（　　）。
• 人体维生素D的来源有（　　）。
• 锌缺乏时表现为（　　）。
• 减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是（　　）。
• 黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下