全部 单选题 多选题 判断题 问答题

• 钙不参与血凝过程，不具有激活凝血酶原使之变成凝血酶的作用。（
• 有机氯农药化学性质稳定，不易降解，在环境和食品上长期残留。（
• GI值低的食物，消化吸收快，餐后血糖升高幅度大。（　　）
• 高效液相色谱测定方法适用于清凉饮料，配置酒、糖、果汁等食品中
• 体重、血压、血型等指标属于个人健康档案基本资料中的临床资料。
• 大豆油中的不饱和脂肪酸含量高达85%，亚油酸含量达50%，维
• 氨基酸仅适用于单一食物蛋白质营养价值的评价。（　　）
• 烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。（　
• 引起沙门菌属食物中毒的食物主要是家庭自制豆制品。（　　）
• 妊娠早期基础代谢率略有下降，中晚期逐渐升高。（　　）