全部 单选题 多选题 判断题 问答题

• 碱性条件有利于N－亚硝基化合物的合成。（　　）
• 蔬菜、水果应在收获前1个月停止使用含砷农药，以防止砷中毒。（
• 生物富集是指化学物质每经过一种生物体，其浓度就有一次明显降低
• 黄曲霉毒素的预防以去毒为主。（　　）
• 葡萄球菌属于致病菌。（　　）
• 冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。（　　）
• 菌落总数的食品卫生学意义是（　　）。
• 评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（　　）。
• 高温防止食物腐败变质的原理为（　　）。
• 下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（　　）。