“腐竹”可以用来加工多种菜肴，其中主要营养成分是：
- A.蛋白质
- B.纤维素
- C.脂肪
- D.淀粉
正确答案及解析
正确答案
A
解析
本题考查科技常识。
“腐竹”是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为“腐竹”。“”腐竹含丰富的蛋白质，含水量少，且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化合物等。因此，“腐竹”的主要营养成分是蛋白质。
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