关于餐厅流线设计的基本要求，下列说法正确的是（ ）。
- A.尽量选取曲线
- B.尽可能集中
- C.进出门分设
- D.客用通道与服务通道交叉设置
正确答案及解析
正确答案
C
解析
餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。流线设计的基本要求有：①进出门分设；②客用通道与服务通道相对分离，避免交叉碰撞；③尽量选取直线，避免迂回曲折；④通道的宽度要符合营业服务的需要。
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