患儿，4岁。诊断为缺铁性贫血，血红蛋白80g/L。为改善贫血，最佳食品是
- A.苹果、西红柿
- B.动物肝脏、紫菜
- C.新鲜海鱼
- D.海带、海虾
- E.紫皮萝卜
正确答案及解析
正确答案
B
解析
食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类，绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，故选B。解题关键：维生素c、稀盐酸、氨基酸、果糖等有利于铁的吸收，茶、咖啡、牛奶、蛋类、麦麸、植物纤维、抗酸药物可抑制铁的吸收。
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