动物性食品中法定允许的兽药最大浓度是（2018 真题上 156）
- A. 限量
- B. 再残留限量
- C. 最高残留限量
- D. 每日允许摄入量
- E. 暂定每周摄入量
正确答案及解析
正确答案
C
解析
最高残留限量是指在食品或农产品内部法定允许的兽药或农药的最大浓度。
限量是指污染物和真菌毒素等有害物质在食品原料和（或）食品成品可食用部分中允许的最大含量水平。
再残留限量是指一些持久性农药虽已禁用，但还长期存在于环境中，从而再次进入食品中形成残留，为控制这类农药残留物对食品的污染而制定其在食品中的残留限量。
每日允许摄入量是指人终生每日摄入某种化学物质，对身体健康无任何已知不良反应的剂量。
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