食品中原有的或加工时人为添加的物质，可对人体健康产生危害的现象为（2018 真题上 155）
- A. 公共卫生
- B. 食品防护
- C. 食品卫生
- D. 食品安全
- E. 食品污染
正确答案及解析
正确答案
E
解析
食品污染是指食物中原来含有或者加工时人为添加的生物性或化学性物质，其共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害。
食品防护是指确保食品生产和供应过程的安全，防止食品受到不当逐利、恶性竞争、社会矛盾和恐怖主义等原因而受到生物、化学、物理等方面的故意污染或蓄意破坏。
兽医食品卫生是指为确保动物性食品安全和卫生，在生产、加工、贮存、运输和销售动物产品时必须要求的条件和措施。
食品安全是指食品在按照预期用途进行制备和/或食用时，不会对消费者造成伤害。
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