关于咖啡因的理化性质，不正确的是
- A.为白色柔韧有弱光的针状结晶
- B.露置于干燥空气中可风化，受热易升华
- C.碱性极弱，与强酸不能形成稳定的盐
- D.其水溶液与鞣酸试液生成红棕色沉淀
- E.其饱和水溶液遇碘试液不发生沉淀
正确答案及解析
正确答案
D
解析
咖啡因为白色或黄绿色、有丝光的针状结晶，置于干燥空气中可风化，受热时易升华而不分解。碱性极弱，与强酸如盐酸、氢溴酸不能形成稳定的盐，遇水极易水解。咖啡因的饱和水溶液遇碘试液不发生沉淀，加稀盐酸则产生红棕色沉淀，加过量氢氧化钠试液则沉淀又溶解。咖啡因与过量的鞣酸试液反应可生成白色沉淀。
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