能促进铁吸收的因素包括（ ）。
- A.卵黄高磷蛋白
- B.肉因子
- C.淀粉
- D.膳食纤维
正确答案及解析
正确答案
B
解析
维生素C，某些单糖、有机酸以及动物肉类有促进铁吸收的作用，肉禽鱼类食物中铁的吸收率较高，与动物肉中一种叫肉因子有关。
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