真空冷却多用于表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（ ）℃为最佳温度。
真空冷却多用于表面积大的叶类蔬菜，冷却温度一般为2～3℃。
《中华人民共和国食品卫生法》正式实施时间是1998年10月1日。（ ）
对于植物性原料，淖水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳色泽。（ ）
优质蛋白质主要来源（ ）。
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品（ ）。
在温和气候条件下生活轻体力活动的成年人每日最少饮水1200m1。（ ）