下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸（也称n-3多不饱和脂肪酸）含量高的是（ ）。
- A.三文鱼
- B.沙丁鱼
- C.猪肉
- D.菠菜
- E.苹果
正确答案及解析
正确答案
A、B
解析
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，一般占60%以上，熔点较低，通常呈液态，消化率为95%左右。不饱和脂肪酸的碳链较长，其碳原子数多在14～22个之间，不饱和双键有1～6个，多为n-3系列。
下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸（也称n-3多不饱和脂肪酸）含量高的是（ ）。
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，一般占60%以上，熔点较低，通常呈液态，消化率为95%左右。不饱和脂肪酸的碳链较长，其碳原子数多在14～22个之间，不饱和双键有1～6个，多为n-3系列。