有关血糖生成指数（GI），叙述错误的是（ ）。
- A.GI高的食物或膳食引起血糖波动较小
- B.GI高的食物不能吃
- C.GI低的食物或膳食引起血糖波动较大
- D.GI低的食物可以不限量
- E.GI可用于衡量某种膳食组成或食物对血糖浓度的影响
正确答案及解析
正确答案
A、B、C、D
解析
GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标。GI高的食物或膳食，表示进入胃肠后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖浓度波动大，反之则表示在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，血糖浓度波动小。