N-亚硝基化合物酶前体包括（　　）。-名校题库网

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N-亚硝基化合物酶前体包括（　　）。

A、B、C

形成N-亚硝基化合物的前体包括N-亚硝化剂和可亚硝化的含氮有机化合物。N-亚硝化剂包括硝酸盐和亚硝酸盐以及其他氮氧化物，还包括与卤素离子或硫氰酸盐产生的复合物；可亚硝化的有机含氮化合物主要涉及胺、氨基酸、多肽、脲、脲烷、呱啶、酰胺等。

单选题

优质蛋白质主要来源（　　）。

单选题

在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品（　　）。