现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价：
（1）能量密度计算和评价。
（2）营养质量指数和评价。
能量密度计算和评价。
正确答案及解析
正确答案
解析
食品标签数据如表1所示，按照成人男性正常值查找能量膳食推荐摄入量：能量数值是2400 kcal。
①计算能量密度：
能量密度=一定量食物提供的能量÷能量推荐摄入量=466÷2400=0.19。
②进行食物营养评价：
饼干的能量是466 g/100 g，能量密度是0.19，提示对于成人来说，100 g饼干就可提供全天近1/5的能量，故是高能量食物。