下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（ ）。
- A.不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化
- B.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%
- C.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化
- D.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右
- E.动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
正确答案及解析
正确答案
B、D、E
解析
不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。
下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（ ）。
不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。