现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价，请回答下列问题。
请写出蛋白质生物学价值具体的评价公式（以能获得的具体量列出）。
正确答案及解析
正确答案
解析
评价公式
食物氮－（粪氮－粪代谢氮）－（尿氮－尿内源性氮）
蛋白质生物学价值＝―――――――――――――――――――――――――
食物氮－（粪氮－粪代谢氮）
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