简述现代饭店时期饭店业的特点-名校题库网

题目详情

全站导航

首页试卷试题资讯

试卷导航

建筑工程职业资格公务员财会类医卫类外语类计算机类学历类

试题导航

建筑工程职业资格公务员财会类医卫类外语类计算机类学历类

简述现代饭店时期饭店业的特点

正确答案及解析

正确答案

解析

现代饭店时期于20世纪50年代至今。在50年代，随着欧美国家战后的经济复苏，人们在国内、国际间的旅行和旅游活动日益频繁，空中交通及高速公路日益普及。在大中城市里，大型高层的饭店数量倍增，公路两旁的汽车旅馆更是星罗棋布。一些有实力的饭店公司，以签订管理合同、授让特许经营权等形式，进行国内甚至跨国的连锁经营，逐渐形成了一大批使用统一名称、统一标识，在饭店建造、设备设施、服务程序、管理方式等方面实行统一标准，联网进行宣传促销、客房预订、物资采购与人才培训的饭店联号公司。

现代新型饭店的特点除注重规模效益、连锁经营外，还表现在为适应现代人的需求，其功能日益多样化，饭店不再是仅仅向客人提供吃、住的场所，还要满足客人对娱乐、健身、购物、通讯、商务等多种需求，饭店也是当地社交、会议、展览、表演等活动的场所：在经营管理上，注重用科学的手段进行市场促销、成本控制、人力资源管理等；在设备设施上，注意运用适合客人需求的饭店服务及运行的各种高新科技产品。在社会上，为饭店行业配套服务的专业公司也日臻完善，有饭店管理咨询公司、饭店订房代理公司、饭店会计事务所、饭店建筑设计事务所、饭店设备用品公司，开设服务管理专业的各类院校等等。

在现代饭店时期，饭店业发达的地区并不仅仅局限于欧美，而是遍布全世界。值得一提的是亚洲地区的饭店业从 60 年代起步发展到如今，其规模、等级、服务水准、管理水平等方面亳不逊色于欧美的饭店业。亚洲地区饭店的倔起及迅速发展，举世公认。