用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物将在锅内继续沸腾一段时间，这是因为（ ）。
- A.砂锅是不良导体，导热速度较慢，锅内食物温度上升较慢
- B.锅内食物吸收较多热量，温度超过100℃，降温所需时间较长
- C.离开火炉的砂锅锅底超过100℃，食物继续吸热，会保持沸腾状态
- D.砂锅热容量较大，离开火炉后，食物将从砂锅吸收热量，温度继续上升
正确答案及解析
正确答案
C
解析
A项，在已经达到沸点时，温度不会继续上升，砂锅导热速度慢，会造成锅内食物温度降低较慢，而不是温度上升较慢，选项表述错误，排除。
B项，在1个标准大气压下，水的沸点是100℃，选项表述错误，排除。
C项，用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物将在锅内继续沸腾一段时间，这是因为砂锅离开火炉时，砂锅底的温度高于100℃，而锅内食物为100℃，离开火炉后，锅内食物能从锅底吸收热量，继续沸腾，直到锅底的温度降为100℃为止，选项表述正确，当选。
D项，砂锅离开火炉后，从锅底吸收热量，使锅内温度保持在100℃，而无法使温度继续上升，选项表述错误，排除。
故本题答案为C选项。
