下列除（ ）外均是甘草皂苷的性质。
- A.能被中性醋酸铅沉淀
- B.易成盐
- C.易溶于热稀乙醇中
- D.易溶于稀氨溶液
- E.易被酸水水解
正确答案及解析
正确答案
E
解析
由冰乙酸中结晶出的甘草皂苷为无色柱状结晶，mp约220℃（分解），易溶于热稀乙醇，几乎不溶于无水乙醇或乙醚。其水溶液有微弱的起泡性及溶血性。甘草皂苷可以钾盐或钙盐形式存在于甘草中，其盐易溶于水，于水溶液中加稀酸即可析出游离的甘草酸。这种沉淀又极易溶于稀氨水中，故可作为甘草皂苷的提制方法。甘草皂苷不易被酸水水解，与5%稀H2SO4在加压下，110℃～120℃进行水解，生成2分子葡萄糖醛酸及1分子的甘草次酸。
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