下列不是蛋白质α-螺旋结构特点的是（ ）。
- A.天然蛋白质多为右手螺旋
- B.肽链平面充分伸展
- C.每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈
- D.每个氨基酸残基上升高度为0.15nm
- E.每个氨基酸残基围绕螺旋中心轴旋转100°
正确答案及解析
正确答案
B
解析
α-螺旋是指多肽链主链骨架围绕同一中心轴呈螺旋式上升，形成棒状的螺旋结构。天然蛋白质多为右手螺旋。每圈包含3.6个氨基酸残基（1个羰基、3个N-C-C单位、1个N），螺距为0.54nm。因此，每个氨基酸残基围绕螺旋中心轴旋转100°，上升0.15nm。因此，肽链平面充分伸展不是蛋白质α-螺旋的结构特点。